洋葱耐寒喜湿，适应性较广，粗生易种，抗虫力强，耐贮运，产量高，经济效益好，是冬种蔬菜较理想的品种之一。洋葱味甜，略带辛辣，又是人们喜吃的蔬菜品种之一。根据阳春市农民的经验，利用冬闲田种植洋葱，一般亩产为2000～2500公斤，高产的达3000公斤以上，亩产值3500～4000元。冬种高产洋葱，要认真抓好如下技术环节。
一、培育壮苗 一般在9月底至10月中旬播种育苗为好。育苗地宜选择疏松肥沃、排灌便利、未种过葱蒜类的砂壤土或新地。播种前，要精细整地，施足底肥，起成平畦播种。 播前种子要用温水浸24小时，晾干后混干碎泥土匀播。每0.1亩苗床播种70～75克，播后用细土盖面，再用杂草覆盖，防雨冲刷和太阳直晒。盖草后淋施稀粪水，并在畦的四周撒上防虫药物，待苗出土后将覆盖杂草揭去。 育苗期间每隔5～6天淋稀腐熟粪水一次，苗期40天左右即可移植。
二、适时定植，施足底肥 洋葱忌连作，种植地宜选择前作为茄果类、瓜豆类、晚季水稻的迹地，尤以疏松较肥沃的砂壤土或新垦地种植为好。一般在11月中旬至12月上旬定植，使幼苗在“大寒”前迅速生长，不致受冻害。定植前每亩用25公斤石灰进行土壤消毒，并用优质农家土杂肥1500公斤作底肥。 起畦种植，畦面宽80～100厘米，畦高25～30厘米，畦面土层要疏松、细碎、平整。种植规格为：株距10～12厘米、行距14～16厘米，栽植深度2～3厘米，亩栽8000株左右。种后淋足定根水，以利成活。
三、加强田间管理
1?适时追肥：移栽后7天，施一次稀薄人畜粪水，隔7～8天再施一次火烧土或优质土杂肥，以促进发根和增强抗寒能力。严寒季节，洋葱苗生长较缓慢，可暂停追肥。到翌年2月下旬，鳞茎进入膨大期时，应重施1～2次肥料，亩施尿素10～12公斤加硫酸钾5～6公斤。3月下旬鳞茎迅速膨大，每亩再施腐熟人粪尿1250公斤，至收获前25天停止施肥。
2?科学用水：洋葱喜湿又忌渍。前期苗小，气温较低，需水量较少，保持畦土湿润即可。春暖后，气温渐高，洋葱生长速度加快，鳞茎大量形成和进入膨大期，对水分需求较多，要淋足水。但春天雨水较多时，要及时疏沟排水，防止田间出现积水。收获前10天停止浇水，以利收获和避免鳞茎含水量高而不耐贮藏。
四、适时收获 当植株叶片逐渐变黄，基部叶片开始干枯时，葱头已停止生长膨大，即应及时收获。收获时将葱苗切除，尽量勿损伤葱头，以利贮藏和运输。
