棚室内的气体主要指二氧化碳和氨气、亚硝酸气等一些气体。
工厂化香椿栽培是在高密度、密闭状态下进行的，几乎没有气体交换，加上香椿的光合、呼吸作用和微生物活动、有机质的分解，棚室内二氧化碳浓度始终处在昼低夜高的变化状态，夜间室内二氧化碳浓度可达0.1％，白天由于香椿的光合作用，二氧化碳浓度急剧下降，在一般生产条件下，可以不需要补充二氧化碳。但如果光照强度和光照时间适宜，温度在20～25℃时，适当提高二氧化碳浓度，对促进香椿的光合作用，增加椿芽干物质积累，提高椿芽产量和质量效果良好。据试验，室内二氧化碳浓度增至0.1％左右时，椿芽产量增加3～4倍，二氧化碳浓度为 0.05％～0.06％时，椿芽产量增加1.2倍。生产上常用的补充二氧化碳的方法有：
（1）有机肥发酵 棚室内增施有机肥料，通过增强微生物活动和有机质的分解而释放出更多的二氧化碳。据测定，发热量最高峰时，室内空气中二氧化碳浓度为不施有机肥的空气中二氧化碳含量的100倍以上。由于成本低，已在生产上广泛应用，但这种方法存在着二氧化碳发生量不易控制和有效时间集中等缺点。
（2）酒精酿造业副产品利用 酿造酒精时产生的气态二氧化碳可制成液态的二氧化碳，或经压缩后制成固体二氧化碳（干冰），向棚室补充二氧化碳，效果比较好。但需要一定的装置。
（3）燃烧煤、焦炭、沼气等 一方面可以增加二氧化碳浓度，另一方面还可以提高地温。这种在源充足时，可适当选用，但需要一定装置。
（4）化学分解 采用碳酸盐加强硫酸作用时所放出的二氧化碳，补充棚室内二氧化碳含量，是目前生产上应用较多的方法。但也需一定装置，且二氧化碳量不易控制和掌握。
（5）使用二氧化碳颗粒肥料缓慢释放二氧化碳 将二氧化碳肥料施在地表，根据温室内光照条件的变化，自动调节二氧化碳的释放速度和释放量。这一技术操作简单，使用方便，价格较低。
工厂化香椿栽培中的氨气、亚硝酸气等气体达到一定浓度后会对香椿造成危害，在生产上应注意预防。基肥要施用充分腐熟的有机肥，追肥要少量多次，要深施，并配合浇水；经常通风换气，加强肥水管理，促进香椿生长，降低损失。
