我国民间素有“常食香椿，不染疾病”的说法，香椿的药用保健价值早已广为人知。在最近召开的国家两大林业科研项目协作会上，有关专家提出香椿市场前景广阔，适宜在黄淮流域种植，是乡亲们发家致富的一个理想选择
香椿可菜材兼用
香椿树干通直，树冠庞大，树型优美，材质优良，是我国特有珍贵的速生用材树种。另外，可食用的香椿嫩芽因具有很强的季节性，且供应市场的时间很短、产量很低，市场需求量大；香椿籽油营养价值高，经过大量试验，香椿籽油脱苦工艺已成熟，完全有能力开发香椿食用油。
专家介绍，香椿具有较强的抗逆性，能适应千变万化的环境条件，很适宜在黄淮流域以及丘陵地区的河道冲积土壤中栽种。在营造速丰林时，可依据当地条件营造菜材兼用林。值得注意的是，菜材兼用林树体不宜太高，以便于采芽，以树干高2.3～2.5米为宜，形成高干疏散分层树形，行间间作多年生牧草，既可提高土壤肥力，又可作为畜禽饲料，提高收益，如果在粮区发展香椿速丰林，还可用宽行定植法与农作物间作。
环境要求
香椿相对较耐低温，其生长适宜温度为16℃～25℃，在日平均温度达到10℃时即可绽芽。
香椿既喜光，又忌光。喜光是指有充足的光照可获得较高产量，忌光是指香椿树干长时间接受阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。
香椿喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤，在青沙土和二合土上生长最为茂盛。
香椿树喜湿忌涝。香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长速度大幅度下降。
造林技术
香椿育苗地宜选择土壤肥沃（土壤最好是砂质壤土或调制营养土）、光照充足、排水良好、地下水位较低的地块。整地时应加入充分腐熟的畜禽粪便或沤制好的堆肥和过磷酸钙、草木灰等，深耕细作，做好畦子。苗床要用多菌灵等杀菌剂消毒并撒入少量杀虫剂，以防治地下害虫，苗床一般高出地面10～15厘米，耙平作南北向畦。
播种前可用40℃温水浸种一昼夜，种捞出后拌上细砂保持温度25℃左右。每天用中性水清水（忌用盐碱水）淘洗一次，以改善种子内的污浊空气，水必须用中性水，忌用盐碱水，淘洗后的种子要充分洒掉多余的水分，保证种子内部通气。催芽温度不宜过高，以25℃～30℃为宜，催芽期间每天早晚两次翻动种子，一般一周左右大部分种子裂口即可下种。
香椿的适宜播种期为4～5月。播种前先在畦内按25～30厘米的行距开3～4厘米深的浅沟，浇足底水，将已催好芽的种子混入过筛的草木灰中一并，均匀地撒入沟内，每亩用种2～2.5公斤，覆土0.8～1厘米后再撒上一层细砂保墒，或耙平畦面，覆盖地膜，保温增湿。
幼苗出土后要及时揭去覆盖的地膜，用喷壶喷水，保持苗床湿润。在苗高10厘米左右时进行间苗定株，株距15～20厘米。苗高20厘米时结合浇水每亩施硫酸铵2.5～3.5公斤、尿素4～6公斤，促进树苗木质化。幼苗生长期间及时进行中耕除草，视病虫害的发生情况施药。
待株高1米以上、地径0.8～1厘米时选择根系发达的壮苗进行移栽。香椿苗木怕涝，雨季要及时排水，同时及时松土除草，以减少水分蒸发，防止地表板结，提高土壤有效养分的利用率。
