一、苗木培育： 3月底选择疏松肥沃的地块，每亩施掺少量尿素的厩肥2000公斤，造墒后耕耙均匀。按南北方向作宽1米的苗畦，畦内隔20厘米左右开2至3厘米深的浅沟。将新香椿种子去翅，在40℃的温水中浸泡10小时后拌上1：1体积的细沙，均匀地的撒播于开好的浅沟内，亩用纯种子约3公斤。当香椿苗长出2至4片真叶时，开始间苗除草，保持苗行距15厘米左右，亩留苗约2万株。
二、移栽： 采用普通塑料薄膜日光温室或大棚，11月把香椿苗移至棚内。定植前，亩施二铵100公斤，鸡粪5000至10000公斤。深翻60厘米，耙细耧平，内行1米宽的畦，畦埂宽40厘米，便于走入采菜，亩栽8至10万株。定植后两周为缓苗期，白天温度保持在10℃左右，之后保持在18℃至23℃，夜晚13℃至15℃。
三、采芽及采后管理： 定植水要灌满浇足，采完第一茬香椿后浇第二次水，并追施混匀的二铵和尿素25公斤，使之随水溶解。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾对香椿进行叶面喷肥，每周一次。每天上午卷起前坡草苫，以保持适宜的棚内温度。苗子进棚后约50天顶芽便能长至20厘米，这时可进行第一次采芽。注意只采顶芽并全部摘除，以促进腋芽萌发生长，采后及时施肥浇水。后期当芽子长至15厘米开始采摘，基部要保留1至2片叶，促其再生新芽。刚采摘的香椿芽应立即摊开散湿降温，切忌随采随装塑料袋，导致芽子发热掉叶，降低品质。采芽结束后，于4月底把苗子移植到大田内。6至7月旺长时可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后再移到大棚内生长采芽。
