西葫芦套种香椿，在秋冬季进行温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。
西葫芦的栽培 选用丰产抗病、株型矮小紧凑、雌花节位低的西葫芦品种。10月上旬，采用营养钵育苗，10月中旬幼苗三叶一心时，大小行定植，大行距180厘米，小行距50厘米，株距45厘米。定植前施足基肥，整地做畦。每亩施充分腐熟的有机肥4000～5000公斤、复合肥40～50公斤，并施入0.5～0.75公斤的矮丰灵防止西葫芦徒长化瓜。生长前期控水蹲苗，土壤相对湿度以70%～80%为宜。花期用2，4-D溶液涂抹雌花柱头，或进行人工授粉，以提高坐瓜率。元旦前后及时采收。
香椿的栽培 11月中旬在栽培西葫芦的大行内南北定植2行香椿，高株在北，矮株在南，行距30厘米，株距20厘米。浇足定植水。当香椿芽萌动后5天，可向植株上喷洒少许20℃～25℃的温水；当香椿芽10～15厘米长时，喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液；当香椿芽20～30厘米长时采收。每15～20天采收1次，可连续采收3～4次。4月移入大田。