一、特征特性
1．植物学性状株高55厘米左右，株丛直立，叶鞘绿白色，较长，占株高的1／4左右，适宜密植。叶片肥厚，横断面呈钝三角形，蜡质层较厚，富有光泽，叶色深绿，是抗寒型韭菜中叶色最深的品种。
2．早发丰产“平韭5号”萌发较早，较其他品种平均早5天。而且生长速度快，长势强。露地生产年收割6～7刀，亩产量10000公斤～12000公斤；保护地生产年收割3～4刀，亩产量5000公斤左右。
3．抗寒性“平韭5号”抗寒性极强，冬季不回秧。在日平均气温3．5℃，最低气温－6℃时，心叶仍以日平均0．8厘米的速度生长。
4．抗病性“平韭5号”具有直立性强，叶鞘较长，田间通风透光好等特点，加之长势旺、生长速度快等因素，所以，表现出很好的抗病性，尤其对霉病和疫病有很强的抗性。
5．耐贮性“平韭5号”叶色深，叶片厚，蜡质层较厚，耐贮藏。
6．适应性“平韭5号”适宜全国各地露地和保护地栽培，尤其寒冷地区的保护地栽培，更能发挥其优良种性，获得高产高效。
二、栽培技术要点
适时早播，适宜播期为3～5月。温暖地区也可在晚秋9～10月播种。定植1亩大田，露地栽培用种量为1公斤～1．5公斤；保护地栽培用种量为2公斤～2．5公斤，越冬一大茬栽培，直播用种量为4公斤～5公斤。
用速克灵、灰霉特等药剂预防灰霉病的发生；用辛硫磷、敌百虫、乐斯本等药剂预防韭蛆。
