苋菜以食用嫩茎。长江中下游地区一般在3月下旬播种，5、6月份上市。近年来，我镇新港、高产、曙光等村的农民采用塑料温棚生产反季节苋菜，使苋菜提前到春节后上市，既丰富了节日市场，又为自己增加了可观的收入。棚栽苋菜，一般亩产鲜菜3000公斤，产值5000～6000元现将栽培技术要点介绍如下：
一、品种选择：选用品质好、产量高、抗寒性强的红色圆叶型本地主栽品种。
二、地块选择：选择品背风向阳、地势高爽、肥力水平较高、排灌方便、交通便利的田块。
三、整地施肥：播种前20天深翻土壤、重施基肥，每亩普施腐熟的人畜粪100～120担、饼肥200斤、磷肥100斤、尿素15～30公斤，耕抄2～3遍，使土肥充分混合，然后做畦。畦宽3米，畦中间开沟，沟宽25～30厘米，深20～25厘米，形成两个小畦，畦面耙平整细，上虚下实。
四、及时播种，三层覆盖：于12月上旬播种，春节前后上市，播种前畦面浇透水，每亩用种量1.5～2公斤。因种子太小需加适量的细土拌和后撒播，播后轻耙并轻镇压，覆盖地膜。每畦搭一个小拱棚，然后用6米长的平竹条将2个小拱棚架成一个高1.3～1.5米的中棚并覆盖薄膜。棚两边的薄膜压入土中固定，棚上薄膜用压膜线或铅丝拉紧。棚面不能太高，人能进去操作即可；跨度不能太宽，防大风、大雪积压。
五、加强田间管理：齐苗后抽掉地膜，遇到高温天气需在中棚两头揭开通风口散热，以防温度过高烧苗。夜间中棚上加盖草帘防寒。幼苗2～3片真叶时追施第一次肥，隔10～15天追第二次肥，以后每采收一次追施肥料一次，每次每亩施稀人畜粪20担左右，保持土壤湿润。如畦面较潮湿，可亩施尿素15～20斤，并及时拔除杂草。翌年3月底拆除小拱棚，5月上旬拆除中棚。
六、分批采收：春节前后苋菜苗高10～15公分有4～5片真叶时，结合间苗拔出过密较大的苗供应市场，以后分批采收苋菜嫩茎，至6月上旬。
