最适储存温度：3-5℃ 相对湿度：90-95%RH 冷害：3℃以下 采收后应注意预冷，可以水冷式预冷，亦可采强力通风预冷。由于豇豆于3℃以下会有冷害现象，应避免用碎冰直接撒于豆表。豇豆表面出现水浸状斑点，然后逐渐扩大腐烂，是冷害表症。豇豆储存应注意维持高湿度，否则将因失水多而缩短储存期。
储存温度（℃）为0℃ ，5℃ 10℃，15℃，常温（25℃）的储存期限（天）分别为：4-8天，9-12天，7-10天；2-3天和 1天以内。
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