一、品种选择。选择耐寒性强、叶片厚、叶色深绿的品种。
二、整地作畦施基肥。如果上茬种植的是果菜类，这茬也可以不施有机肥，撒些氮磷钾复合肥即可。具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦面均匀撒400-500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般亩施优质农家肥5000公斤左右。把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。
三、播种。⑴北方地区一般在10月1日以后播种为宜。⑵播种量为一般5平方米畦面播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低、杂质多，可用簸箕簸一下，去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。
四、播种后的管理。⑴温度：10月1日以后，随着节气的改变，这时白天温度还较高，白天两侧棚膜都要揭开，以后随着自然界温度的降低，晚上要盖好棚膜。温度再降低，白天也要将底脚封严。如果以后遇到高温可以打开大棚门适当通风。⑵水分：播种后4-5天就要出齐苗，一般播种后2天就要浇水以保证出苗整齐。出苗后也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长。⑶病虫害防治：秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，虫害主要有粉虱和菜青虫、小菜蛾等。
防治方法：在扣膜浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂，如2%霜脲猛锌600-800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病发生最好用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂每亩每次用300-400克，连续防治2-3次即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。虫害可选择烯啶虫胺、阿克泰等喷雾防治。
