1、品种选择不同。越冬菠菜必须选择抗寒性强的品种，如尖叶菠菜，其种子有刺，对品质要求是次要的，有耐寒特性才能保证幼苗安全越冬。春菠菜和秋菠菜选择抗热性较强的，叶片肥大、品质好、产量高、不易抽苔的品种，对耐寒性要求不严格，所以春、秋菠菜一般都是选择大叶菠菜，其种子无刺且为圆形的。
2、在栽培技术上。
①春季栽培菠菜，应在当地土壤化到可以整地即可播种，甚至采取"顶凌播种"（即尚有冰碴时播种），黑龙江省一般在3月底至4月上旬播种；如若播晚了，生长过程中遇到高温、长日照时期，营养体尚未长成，就会发生过早抽苔现象，而严重影响产量和品质。
②秋菠菜和越冬菠菜均要求适时播种，播早播晚均不利。秋菠菜一般在8月20-25日播种。播种偏早，由于温度偏高，容易发生大量死苗，并且容易抽苔而影响品质和产量，播种偏晚又会影响产量。
越冬菠菜一般在8月底至9月上旬播种。播种偏早，由于植株太大而会影响安全越冬；播种偏晚，植株太小越冬也不安全，并且还会影响来年的早熟性，所以到土壤结冻时植株可形成4-5片肥大的叶片和发达的根系。
3、播种量。春、秋菠菜每公顷播种量为60千克左右，越冬菠菜应当适当增加播量，越冬菠菜为75-90千克。
4、在田间管理上。越冬菠菜在越冬前必须浇冻水，返青时应当及时浇返青水，进入迅速生长时期必须加强肥水管理，避免过早抽苔；春菠菜和秋菠菜只是在进入迅速生长时期加强肥水管理。在病虫害防治上注意，春、秋菠菜由于叶片肥大、品质好，很容易遭受到潜叶蝇的危害，所以在春、秋菠菜的生产中要及时做好对潜叶蝇的防治工作。
