多年来的生产试验表明，菠菜、白花菜、西兰花、甘蓝、青瓜、辣椒、甜椒、番茄等是广东秋冬季节蔬菜播种的主流品种。最近几天的冷空气入侵，华南地区天气凉爽，特别适宜菠菜种植。菠菜是耐寒性较强的蔬菜，一般品种在华南地区容易发生抽苔而导致产量和品质下降。因此，菜农必须因地制宜选好优良品种。
亨达利菠菜是广州市兴田种子有限公司从荷兰引进的高抗病耐抽苔杂交一代菠菜新品种。该品种生长快速，株型直立，半圆型叶，叶色深绿，叶肉肥厚。亨达利菠菜单株重达150克，同等肥水条件下可比其它品种增产500公斤／亩，高产达2000公斤。最早上市时，亨达利菠菜凭着头红根直、根大小适中、株型修长、叶柄白净、叶色青绿、叶片肥厚的优势，成为蔬菜收购商的首选品种，最贵时零售价卖到4元／公斤，平时也能稳定在2元／公斤。以35天成熟上市、亩产2200公斤估算，每月稳收4500－5000元，菜价最贵时可达6000元。
“亨达利菠菜病虫害发生少，只需施用少量霜速净或露星来预防病害就行了，亩生产成本不过700元”。这是去年10月本报记者在广州市白云区人和镇大巷村采访时，邓伟刚种植户向记者说出的一番话。但是，亨达利菠菜种子毕竟是从国外进口过来的，缺货现象时有发生，菜农要提早购种。
此外，广州市兴田种子有限公司从国外还引进了各种秋植蔬菜品种：福将80天白花菜、白狮王80天白花菜、白狮王65天白花菜、新绿雪西兰花、格福西兰花、福至西兰花、盛春甘蓝、盛绿甘蓝、秀红辣椒、先丰辣椒、朝天星朝天椒、台椒167甜椒、台椒15号甜椒、金洋6号番茄、亚磊番茄、优丰8号青瓜、优丰6号青瓜、优丰518青瓜等。
菠菜的栽培关键应重点解决好在高温和强光的环境中出苗、保苗和促进植株生长等问题。其高效栽培技术介绍如下：
1、种子处理：播种前应进行低温浸种催芽，其方法是：将种子淘洗干净后，用凉水浸泡24小时，待果皮发黑后捞出，滤去过多的水分，铺在地窖中催芽。种子量大时可铺7－10厘米厚。每天搅动1次，2－3天胚根就可以露白。如果没有地窖，可将经过凉水浸泡的种子装在麻袋中，吊在井内距水面约10厘米处，每天将麻袋包沉入水中将种子淘洗1次，2－3天也可以发芽。
2、整地播种：施足底肥，翻耙后做畦。行距15厘米，挖2厘米深的浅沟，将种子均匀地点播于沟中，株距5厘米(单粒播)到10厘米(双粒播)，覆土1.5－2厘米。为保证足够苗数，亩播种量增加到3.0－3.5公斤。
3、田间管理：选用遮光率为35％－55％的黑色遮阳网，也可选用兼具遮蚜和减轻病毒病作用的银灰色遮阳网。播种后将遮阳网盖在畦面上(浮面覆盖)，隔一定距离压网以防风吹。覆盖遮阳网后地表温度可降低9－13℃，地下5厘米处地温可降低6－10℃。播后浇水，8－10天后，浇1次大水，以后根据情况再浇2－3次水。注意适期追肥和病虫防治。
