属于芽用芥菜类型，短缩茎膨大，茎上的腋芽也膨大，成分枝状，为主要的食用部分。
特征特性：长势强，叶深绿色，扭曲无茸毛，儿芽个大，扁圆，耐肥耐寒，单株重2～4公斤，亩产可达6000～8000公斤。翠绿色，肉白细嫩，质优，清香，炒、煮、凉、腌、泡均可。
栽培要点：基本上与榨菜、芥菜等蔬菜相同。儿菜喜冷凉气候条件，最佳生长膨大期温度为8～15℃，我省儿菜适宜播种期一般为9月中下旬至10月上中旬，亩用种量约为25克左右，不宜过早播种，否则易发生病毒病危害，尤其是高温干旱年份。播种不宜过密，育苗期间注意保持土壤湿润，及时间苗，培育壮苗，防止高脚苗、病虫病、老僵苗，注意防治蚜虫等虫害传播病毒病。苗龄期在25～35天左右，株行距35×55厘米，亩栽3500～4000株，施追肥先淡后重。一般翌年2～４月采收，生长期150天左右。大面积栽培需要引种试种，注意防止因品种生态型不同而引起的先期抽苔等不良生长现象。
