一、播种育苗。
播种适期为10～11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀，防治病虫为害。
二、整地定植。
芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，亩施用进口复合肥30公斤、尿素3～5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可采用1.2米包坑，株距30-50厘米，双行植，亩植约2500～3000株为宜。
三、田间管理。
1、水分管理：定植后2～3天早晚各淋水一次，视天气情况，以后每隔3～5天灌溉一次。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水不过畦面为宜；收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。
2、合理施肥：芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后(植后一周)开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天后开始，追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植后17天进行，追施复合肥10公斤加尿素2.5公斤；植后24天亩施尿素12.5公斤，另加氯化钾5公斤；然后在芥菜结球形成时施一次结球肥，亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养料的不足，在生长后期，还应喷施1～2次叶面肥，可用1%～3%的过磷酸钙加营养型核苷酸1小包喷雾。
四、加强病虫害防治。
1、霜霉病：主要危害叶片。药剂防治可用25%甲霜灵可湿性粉剂或64%杀毒矾500倍或杜邦克露600～800倍液全田喷施。
2、炭疽病：药剂防治可用80%炭疽福美800倍液或40%达克宁悬浮剂500～700倍液，或50%施保功1000倍液喷施。
3、软腐病：一旦发现病株，立即拔除，初发病株，可用77%可杀得悬浮剂800倍液或代森铵800倍液或敌克松700倍液喷施。
4、黄条跳甲：俗名狗虱虫。防治药剂可选用敌杀死乳油3000倍或BT乳剂1000～1500倍液或杀螟杆菌800～1000倍液喷杀。
5、菜蚜：及时交替喷施40%克蚜星乳油800～1000倍液或50%抗蚜威2000～3000倍或4.5%高效氯氰菊酯2500～3000倍。
6、菜青虫：药剂防治可选用25%灭幼脲3号胶悬剂600～800倍，或抑太保乳油、5%卡死克乳油2000～4000倍液喷杀。
