1 品种选择 适宜关中西部种植的根用芥莱品种主要有稷农万斤芥、翠丰特大芥菜和运芥92―18等品种，这几个品种的共同特点是生育期短、适应性强、耐热、抗病性较好。肉质根根形圆整光滑个大，不裂口。产品商品性好，净菜率80%左右。一般亩产3500～4000公斤，高产田可达5000公斤以上。
2 精细整地 前作小麦收获后，立即机翻灭茬晒垡，熟化土壤，耕翻深度20～25厘米。要求土壤绵软疏松，土块细碎，田间无杂草。坡地采取平畦栽培，畦宽1.2米。平地采用小高垄栽培，垄高10～15厘米，垄宽40厘米。
3 科学施肥 根用芥菜喜富含有机质的土壤。整地前应亩施腐熟圈肥或猪粪2000公斤以上、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。芥菜进入莲座期，为促进肉质根膨大，每亩条施或穴施尿素8～10公斤、硫酸钾7.5公斤，施肥深度10厘米。进入肉质根膨大盛期，每亩施氮磷钾三元复合肥10公斤。芥菜是喜硼作物，幼苗期可叶面喷施0.1～0.2%的硼砂1～2次。整个生育期叶面喷施0.2～0.5%磷酸二氢钾水溶液2～3次，有显著的增产效果。
4 适期播种 芥菜要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15～20℃，结球期10～15℃比较透宜，低于10℃容易抽苔，超过25℃不利于肉质根膨大。因此，适期播种，确保芥菜各生育阶段对温度的要求与当地气温基本吻合，是夺取优质高产的关键措施之一。据实践，关中西部种植运芥92―18，播期应按排在7月20日左右，种植翠丰、稷农万斤芥等品种，则在8月初播种比较适宜。平畦按行距40厘米，开3～4厘米浅沟条播，每亩播种量200克；小高垄栽培按株距20厘米每穴点2～3粒种子，每亩用种150克。注意掌握好覆土厚度，覆土过薄过厚都会影响出苗，一般以1.5～2厘米为好。
5 田间管理
5.1 及时间定苗 芥菜幼苗出齐后及时间苗，防止拥挤徒长形成高脚苗。长到4～5片叶时定苗，平畦播种亩留苗0.9～1万株，小高垄栽培亩留苗0.8～0.9万株。
5.2 合理浇水 关中西部根用芥菜生产整个生育期处在全年降雨最多的时段，因此，常年降雨量可满足其对水分的需求。但“白露”至“霜降”期间是芥菜肉质根迅速膨大期，土壤不能缺水，若出现持续干旱天气，应及时浇水，以地皮见干见湿为宜。
5.3 中耕除草 幼苗出土至封垄前浅锄2～3次，疏松土壤，保墒灭草。
5.4 选用低毒低残留农药防治病虫 根用芥菜病害主要有软腐病、霜霉病和病毒病，可分别用农用链霜素2000倍液、25%瑞毒霉1500倍液和20%病毒A600倍液叶面喷雾防治。蚜虫、菜青虫分别有50%抗蚜威1000倍液和阿维虫清1500倍液喷雾防治。
6 适时采收 10月下旬，当芥菜肉质根充分膨大，地上部分植株叶片发黄时即可采收。刨挖时要防止伤及表皮、剪去叶、蒂和根毛，晾晒2～3小时后装筐出售。
