(一)概述金丝芥菜，别名银丝菜、多裂叶芥菜、千筋菜，为十字花科芸薹属芥种中的叶用芥菜，一二年生草本植物，是从日本引进的一个芥辣味很轻，风味近似小白菜的新品种，在日本称为“丸叶壬生菜”。可以生食，品质柔嫩，风味清鲜，具有十字花科芸薹属蔬菜的芳香，芥辣味淡，也可炒食，涮火锅、腌渍，很受消费者欢迎。金丝芥菜栽培容易，供应期较长，能为市场增深添新花样，是餐饮业周年需要供应的叶菜，市场前景看好。

(二)植物学特征及主要品种金丝芥为浅根性，须根强大发达，茎在营养生长期为短缩茎，基生叶簇丛生于短缩茎上，并具有很强的分蘖能力，每个叶片腋间均能分蘖新的植株，茎盆向外不断萌发新芽而扩大植株，成长株单重可达3～5公斤；叶片为长椭圆形，绿色，叶柄长而纤细，近圆形内有浅沟，白中带浅绿色，质柔软而脆；复总状花序，完全花，花瓣4枚，十字形排列，黄色；长角果，内有种子多数；种子近圆形，红棕色，千粒重约1.6克，发芽力可维持5年。　

1.“京锦”金线芥F1　　为早熟型的杂种一代，生长旺盛，抗病性强。植株开展度小，叶色鲜绿，叶尖圆叶柄细圆、奶白色，分蘖力强，产量高，品质好，商品市场性好。

　　2.早生壬生菜　　耐寒，早熟。叶片略大，叶柄圆细，辛辣味较淡，较耐高温，适于夏季及初秋栽培。　

3.中熟壬生菜　　为日本京都地方品种。耐寒力强，植株分蘖多，生长势旺盛，品质柔嫩，单株重3公斤，适于冬季保护地栽培。

　　4.黑叶金丝芥　　耐寒力极强，晚抽薹，植株分蘖力强，生长势旺盛，抗病，栽培容易产量高，单株重3～4公斤，可早春栽培。　

5.晚生壬生菜　　较晚抽薹，叶片黄绿色，较耐高温，适用于爆腌，可作早春和初夏栽培。

(三)对环境条件的要求

1.温度　　金丝芥菜耐寒力较强，喜凉爽的气候，种子发芽适温20～25℃左右，幼苗生长适温25℃左右；营养生长期适温18～25℃。苗期在低温下通过春化，对低温的要求较一般叶用芥菜严格。

　　2.水分

　　金丝芥菜整个生长期都需要较高的土壤湿度，但不耐涝。

　　3.光照　

金丝芥菜生长期需充足的光照，植株在长日照和高温下抽薹开花。

　　4.土壤

　　金丝芥菜喜保水保肥、肥沃的壤土，不宜在沙土中栽培。

(四)栽培技术

　　1.栽培季节

　　金丝芥菜适宜在凉爽季节栽培。　

（1）保护地栽培　

采收大株。于8月下旬至9月中下旬分3批于露地育苗，品种可用“京锦”金丝芥和早生“丸叶壬生菜”，苗期20天，9月中下旬定植改良阳畦或日光温室，11月中旬始收至12月中旬。采收大株。晚秋初冬栽培，品种用中熟和晚熟种，1月上旬到2月中旬采收。收获小株。9月上旬开始分批直接采收小株，各品种都可采用，以“京锦”金丝芥品种及产量较好。　

（2）露地栽培　

采收大株。2月保护地育苗，3月上中旬铺地膜定植露地，定植后40～50天采收，品种用中生及晚生品种。

采收小株。　　3月末旬至4月初直播，品种用“京锦”、“黄叶”、“晚生壬生菜”，播后约50天，5月中旬收获至下旬，收小株及中株。5月底6月初直播，用“京锦”、“黄叶”及早生种，播后30天，7月上旬收小株。8月中旬直播，用“京锦”F1，9月中下旬收获小株。

　　2.育苗

　　（1）苗床育苗或穴盘育苗金丝芥苗期生长较纤细，用苗床育苗时要求选择肥沃疏松的土壤，并施腐熟的粪干碎肥适量拌匀后作培养土。穴盘育苗育4～5片叶苗，用288孔苗盘，培育基质用草炭2份加蛭石1份，或草炭、蛭石、废菇料各1份混合拌匀，每立方米基质加1公斤复合肥，或尿素0.4公斤，磷酸二氢钾0.4公斤，混合料拌均匀后备用，覆盖料用蛭石。

　　（2）用种量

　　直播、大小株兼收的，每亩用种200～250克。苗床育苗每亩需种30～50克。穴盘育苗时，按种子千粒重1.6克、亩植6000株计，用种量为每亩10克。　

（3）穴盘育苗播种前应作种子发芽力测定，金丝芥菜的新种发芽率都能达到98%或更高。播种时1穴1粒，（成苗时1室1株）播种后覆盖蛭石0.5厘米，喷水后各格室清晰可见。水要喷透，以水从穴盘底孔滴出为止。

　　（4）穴盘育苗的苗期管理要经常保持基质湿润，土面发干即要喷水，温度最好能保持在20～25℃之间。小苗长有3叶后进行叶面喷肥1～2次，可用0.3%尿素水溶液和0.2%磷酸二氢钾喷洒。育苗期注意防治蚜虫。幼苗4～6片真叶时定植，苗龄约25～30天。

　　3.定植

　　（1）种植地宜选前作不是十字花科蔬菜的作物，或与洋葱、大蒜等间作，用保水保肥、肥沃的土壤，不宜在沙地上栽培。施腐熟有机质肥作基肥。

　　（2）移苗要带土坨，保护根群不受伤断。收获大株的种植株行距早熟品种为30厘米×40厘米见方，中熟和晚熟品种40厘米见方。

　　（3）定植时注意不宜深，以土坨与地面平即可，勿把菜心埋在土中。　

4.田间管理

　　（1）水、肥的管理移植苗缓苗后及时追薄肥、浇水、施肥水，以氮肥为主，至封垄前中耕除草2～3次，看生长势适当追肥。直播田则以基肥为主，每间收后追肥浇水。金丝芥忌涝，田间不宜积水。　

（2）病虫害的防治金丝芥的抗病性强，少见发生病害。虫害主要有蚜虫及潜叶蝇，特是前茬种过豌豆的地，成长株于初夏时潜叶蝇发生较严重。　

防治方法：

　　避免使用未腐熟粪肥，特别是厩肥，以免把虫源带入田中。金丝芥生长期较短，用药必须注意农药残留问题，要选择残效短、易于光解、水解的药剂。此外，由于潜叶蝇是幼虫潜入叶内为害，所以用药必须抓住产卵盛期至孵化初期的关键时刻进行灭杀，可采用灭杀毙（21%增效氰.马乳油）8000倍液，2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3000倍液、10%溴.马乳油2000倍液、25%喹硫磷乳油1000倍液、80%敌百虫可溶性粉剂或90%敌百虫晶体1000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液等。

　　5.采收

　　（1）小株的采收直播田春季播种后约45天，夏季约30天，冬季保护地50～60天采收小株，可一次全部拔收，可分多次间拔采收，或按20～30厘米定苗，最后采收大株。

　　（2）大株的采收一般在定植后45～60天根本市场需要而采收。

　　6.留种

金丝芥在北京能采种，最好选择在当地栽培过、表现适应性强、品质优的常规品种留种。留种株宜于1月份在日光温室或改良阳畦育苗，3月中旬定植露地，较冷凉多风的地区可采用地膜覆盖。注意防治潜叶蝇。4月下旬抽薹，5月初开花，花后1个月种子成熟，要及时收割晾晒脱粒，用布袋包装贮存于凉爽处。亩产种子75公斤以上。