1.栽培时间
春季栽培一般1月底温室育苗，3月底定植于露地。
2.适栽品种
适宜春季保护地栽培的主要品种有紫甘1号、早红、红亩、特红1号等。
3.整地作畦
紫甘蓝吸肥能力强。要深翻土地，整平后做成1～1.2米宽的畦。每667平方米施入有机肥5000千克，磷肥25～30千克，尿素30～40千克，钾肥20～30千克。紫甘蓝植株中含钙量仅次于氮，如缺钙会产生干烧心，所以还要适当补充一部分钙肥。
4.播种育苗
紫甘蓝一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播种时采用撒播，每667平方米用种量50～100克。
出苗后子叶期温度掌握在15～20℃，真叶期掌握在18～22℃，定植前5～7天逐渐接近外界温度。
春播紫甘蓝于3月末、4月初定植在露地。坐水栽植，有利于提高地温，便于缓苗。早熟品种株行距为50厘米×50厘米，每667平方米2500～2600株，中熟品种株行距59厘米×60厘米，每667平方米2200株。
5.田间管理
紫甘蓝的生育期可以分为苗期、莲坐期和结球期。
5.1苗期管理播种前苗床要灌透底水，分苗和定植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。
5.2莲座期管理浇1～2次缓苗水后进入蹲苗期，此期间中耕2～4次。第一次中耕要深、全面，以利保墒，促根生长；莲座中期中耕要浅，并结合培土，以促使外短缩茎多生根，利于结球。早熟品种蹲苗10～15天；晚熟品种蹲苗需30天。到莲座末期开始结球时应大量灌水。
5.3结球期管理这一时期叶球生长快，需水量大，一般地面见干就浇水，一直到采收。
6.收获
当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净，不带泥土。早熟品种为了提早上市，只要叶球有一定的紧实程度即可分批收获。可在1个月内收完。中、晚熟品种一般要等叶球长到最大最紧实时集中1～2次收完。早熟品种667平方米产可达2000千克，中、晚熟品种667平方米可达3000～4000千克。
7.病虫害防治
7.1病害在苗期要防止猝倒病的发生，要适当控制水分，多通风透光。在结球期，主要防止软腐病的发生，尤其是夏秋季易发生，要防止积水，发现病株应及时拔除。用100～150毫克/千克农用链霉素喷洒有一定防治效果。与此同时，在结球期易发生烧边现象，要保持土壤湿度以利于钙的吸收。另外，还要在叶面喷一些钙素也有一定的防治效果。
7.2虫害主要是蚜虫和菜青虫。蚜虫的防治方法是及时清除杂草、残株和枯叶。可用40%乐果乳油、50%避蚜雾可湿性粉剂及速灭杀丁等药剂防治。菜青虫的防治方法是避免与同科蔬菜连作或套种。药剂防治可用2.5%功夫乳油或Bt-781乳油等防治。
