菜豆别名四季豆、刀豆、芸豆、玉豆等，属豆科植物，原产中南美洲热带地区。以嫩荚为食用部分，不仅可鲜食，还可加工成罐头，耐贮运，营养丰富，风味清鲜，深受人们欢迎。
一、品种选择。新西兰3号、供给者、嫩荚菜豆、双青12等。
二、育苗。2月上旬采用营养钵育苗。育苗前先配制营养土，即腐熟的有机肥50%，菜园土50%，每500千克粪土中加三元(各15%)复合肥4千克，50%多菌灵150克，掺拌均匀，用营养钵装（8厘米×8厘米）土，装6厘米高。把营养钵排入育苗畦，灌水阴透，每钵放种3-4粒，覆盖湿潮营养土，盖上地膜，保温出苗。
播种后白天温度22-25℃，夜晚17-12℃，出苗后白天温度17-22℃，夜晚12-7℃。为防止徒长形成高脚苗，出苗即揭去地膜。真叶出现后白天22℃左右，夜晚12-10℃。每钵留2-3苗，育苗期一般不浇水，苗期发生干旱，可在晴天上午喷洒温水，并加0.2%的磷酸二氢钾，然后升温排湿。苗龄30天左右即可定植。
三、栽植
⑴时间：育苗移栽可在2月底3月初。浸种直播可在2月下旬。
⑵施肥、整地、做畦：定植前5-7天，每亩施腐熟有机肥4000千克、磷肥50千克，尿素20千克，钾肥30千克，深翻耙碎整平。按100厘米放线，做成高15厘米、沟宽30厘米、畦面宽70厘米的高畦。盖上地膜，扣棚升温，夜晚盖草苫。
⑶栽植：选冷尾晴天上午栽植。剪破地膜"十"字形口，按小行距40厘米、大行距60厘米、穴距25厘米挖定植穴。穴内浇足水，每穴浇50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂400倍液50毫升，然后将苗钵放入，苗钵上表现与畦面平，封好土，拉严地膜。浸种直播，可先播种后盖地膜，苗拱土后破膜放苗，并封严破口，防热气烧苗。
四、日常管理
⑴田间管理：栽苗后闭棚升温，白天温度24-27℃，夜晚15℃；4-5天缓苗后白天温度15-18℃，夜晚15-13℃；开花结荚期白天温度20-27℃，夜晚18-15℃。
⑵肥水管理：缓苗后可浇1次缓苗水，此时已开始伸蔓，可随水亩追尿素10千克。此后至荚坐住不浇水追肥，本着"浇荚不浇水，干花湿荚"原则进行肥水管理。当嫩荚坐住，大部分长至5厘米长时，结合浇促荚水、亩施尿素10千克，磷酸二氢钾1千克。以后每采收2次，追施1次三元复合肥，亩每次30千克。
⑶落花落荚与防治：菜豆的花蕾数多，但落花落荚严重，约落掉总花蕾数的2/3，减少落花落荚是提高产量的重要措施。防止落花落荚，首先要调节好棚温，幼苗期花芽分化适温20-25℃，开花结荚适温18-25℃，最低温度短期不低于13℃。施足有机肥，增施磷钾肥，喷施含钼、锰、硼的微肥，保持结荚期土壤湿润和适当的空气湿度。合理密植，适时采收。开花期喷洒10-20毫克/千克α-奈乙酸及0.08%的硼酸。
五、病害防治。
⑴菜豆根腐病：控制好温度湿度。发病时，喷77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液进行防治。
⑵菜豆锈病：选用抗病品种。清洗田园，加强栽培管理。发病初期喷15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或50%粉锈灵800倍液。
⑶菜豆细菌性疫病：实行轮作，从无病地块及植株上采种，种子用温汤浸种，加强栽培管理。发病初期喷14%络氨铜水剂300倍液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素3000倍液防治7-10天，连续2-3次。
