春甘蓝越冬栽培，5～6月收获。从播种到收获，经过较长时期的低温，容易发生早期抽苔现象。抽苔后，失去食用价值，影响产量。
春甘蓝为什么会出现早期抽苔？主要因为甘蓝幼苗的叶片生长到一定数目、茎粗为0.6～1.6厘米以上时，经过一定时间的低温（0℃～15℃），春化阶段便形成花芽而于次年春季抽苔。
早期抽苔是春甘蓝生产上的大问题。国内外虽进行了大量的试验研究，由于抽苔的复杂性，至今尚未彻底解决。目前防止春甘蓝未熟抽苔的主要技术措施是控制越冬植株大小，不使它感受足够的低温而孕蕾。
主要预防措施：
①严格掌握播种期和定植期。播种期宜掌握在霜降以后（10月下旬），不宜过早，否则抽苔率较高。定植过早，由于在本田营养面积大，幼苗生长较快，越冬植株较大，因而容易发生未熟抽苔；播种愈晚，越冬植株愈小，发育愈晚，抽苔率也愈低。
②选用冬性强、不易未熟抽苔的品种。如鸡心、牛心、京丰一号等品种作春甘蓝栽培不易抽苔。冬性弱的品种既使晚播，小苗越冬，也难以避免先期抽苔。所以春甘蓝要避免早期抽苔，首先要解决春甘蓝的品种问题。
③控制苗期施肥。若春甘蓝苗期施肥过多、越冬时植株过大，容易感受低温影响，通过发育，发生未熟抽苔现象。故在定植后控制肥水，勿使冬苗生长过旺，可以减少早期抽苔率或避免发生先期抽苔。
④进行假植。假植可以抑制幼苗大小，一般在生产上春甘蓝都要假植一次，如生长过旺，可假植两次，但假植次数过多，对产量有不利影响。
除以上的技术措施外，还要选用纯正的种子，品种不纯，常常引起未熟抽苔。
在春甘蓝栽培技术上控制未熟抽苔是很重要的，但要高产还必须重视其它技术措施，如春甘蓝对追肥要求严格，掌握好追肥的时期，是防止先期抽苔夺取高产的关键。春季温度升高，植株生长加快，追肥促进生长，使生长进程超过发育进程。既使通过发育的植株，由于追肥的关系，可使营养生长超过生殖生长，避免先期抽苔，达到完成结球的目的。春旱时还应加强浇灌。另外，还必须搞好对菜青虫、小菜蛾等虫害的防治，以免影响产量和质量。
