球茎茴香

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  又称结球茴香,意大利茴香,甜茴香,属伞形花科茴香属茴香种的一个变种。原产意大利南部。

  1.营养与食用:每100克可食部分含维生素C12.4毫克,钙70.8毫克,钾655毫克,镁31.1毫克,铁0.88毫克,及磷、铜、锰、锶等,有益于人体心血管健康的钾含量最高,其嫩叶中还含有黄柄甙,茴香甙,果实含有挥发油,有行气止痛,温肝胃,暖气、散寒结的保健作用。可作色拉,炒、煮、作馅、汤料,及凉拌生食,西餐用球茎榨汁是重要调料。

  2.特征:植株较高大,可达70-100┩,叶似茴香,羽状复叶,小叶呈毛羽状,长叶柄,真叶8-10片左右时,叶基部叶鞘开始肥大成球状,为主要的供食部分。花茎长,花黄色,雌雄同株异花授粉,果实长扁椭圆形,无休眠期,千粒重5克左右。

  3.特性:喜凉爽气候,成株较耐霜冻,种子发芽适温15-25℃,4℃以下通过春化,生长适温15-20℃,长日照能促进花芽形成,全生长期喜充足的光照。对土壤适应性强,喜保水保肥力强的肥沃土壤。


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