青梅自花授粉座果率低，品种间授粉其座果率也有明显差异。根据生产经验和试验研究，以软枝大粒梅为主栽品种，可配植15%白粉梅和5%黄梅为授粉品种；以李梅为主栽品种，可配植35%桃梅和5%白梅为授粉品种；以大核青为主栽品种，可配植30%横核为授粉品种；以青水大肉梅为主栽品种，可配值30%中横核为授粉品种。其它品种要进行授粉亲和性测定，可用于生产。
青梅须异花授粉才能提高座果率，而传粉媒介主要是蜜蜂。每10亩青梅园应配置1─2箱(群)的中华蜜蜂。在花期放蜂期间，果园及其附近农作物，不能喷洒对蜜蜂有伤害及残毒期长的农药，以保护蜜蜂和蜂产品的安全。
此外，花期幼果期阴雨天摇枝震落残败花瓣花丝子房；雾重南风天气树冠喷清水等， 均有利于座果提高产量。
促花则可采用：①环割、环扎促花，在7月上中旬在二、三级分枝环割1~2刀，或在6月底7月上旬用15号铁线环扎1圈。②药物促花，9月上旬0.03~0.05%的多效唑。药剂保果则可采用：在盛花末期喷0.003%赤霉素或0.003%防落素。
疏花疏果：2月下旬～3月上旬，如果青梅过量结实，果实品质下降，并影响次年产量，宜将过密果、病虫果疏去。疏果时掌握树冠上部多留，下部少留，短果枝留1～2个果实，中果枝留3～4个果实。
