一、梅花鹿的生态习性常识
A、梅花鹿形态特征：
梅花鹿为中型鹿。体长1.3-1.5米，肩高0.85-1.0米，尾长约0.2米，体重80-130公斤。体为棕红色，有白色斑点，酷似梅花而得名，头略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂状，泪窝明显，耳大直立。颈细长，躯干适中。四肢细长，主蹄狭尖，侧啼小。尾短。臀部有明显的白色块斑。体毛棕色，夏毛较鲜艳，白色梅花斑明显，冬毛略比夏毛深，有绒毛，但无白色斑点，有的仅隐约看到。
仅雄性具角，共有四叉，眉叉向前斜伸，与主干呈一钝角，第二枝位较高，因此常被误认为它没有第二枝，主干在末端分成两小枝。幼兽体色较鲜艳，体背及体侧有密集的白色斑点。
B、梅花鹿的种类：
梅花鹿有10个亚种。有我国华南亚种、东北亚种、山西亚种、四川亚种。
C、梅花鹿的生活习性：
1、梅花鹿是喜欢集群的动物，每群由2头数十头不等。但随季节不同，群的结构发生变化，在繁殖季节，鹿群的组合是由1头结壮成年雄鹿，1-10多头成年雌鹿、一些亚成体和幼鹿组成，被称为“繁殖群”；5-7月间，是梅花鹿产仔季节，临产雄鹿离群到辟静隐蔽处产仔。随后自带幼鹿生活或与其他母子群组合起来，有时多达数十头。被称为“母子群”。非繁殖季节有数头完全是成年雄鹿或成年雌鹿组成的小群，称为“雄鹿群”和“雌鹿群”。
2、梅花鹿主要在晨昏活动，多在离水源不远和食物较多的地方徘徊，活动范围大约5-15km。
D、梅花鹿的食性：
梅花鹿为纯植食性动物，采食各种草本植物、乔木和灌木的叶、芽、嫩枝。
E、梅花鹿的繁殖特点：
梅花鹿为季节性发情动物。每年秋季发情，10-11月为交配盛期。这时，它们显得烦燥不安、食欲减退，尤其雄鹿，性凶好斗，如果鹿群中存在两头以上成年雄鹿，必会发生激烈的争斗，其结果不是两败俱伤，就是强者把弱者赶出群外。直至交配期过后，才慢慢恢复正常。怀孕期为7.5-8个月，每胎1仔，极少有2仔。幼鹿在3月龄以内增重最快，以后逐渐减少。
二、投资梅花鹿项目前期准备工作
A、场地的准备：
鹿场搭建选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3平方米，运动场8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板铺地，使粪便等易清扫。在鹿场周围设置栏杆，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。不应选择在工矿区和公共设施附近，不要在被牛羊传染病污染过的地方或畜牧场旧址上建场。
B、设施的准备：
鹿舍、精粗饲料库房、饲料加工调制室、青贮窑（壕）、鹿茸和鹿其他产品加工室、兽医室、其他副业生产用的建筑。
C、技术的准备：
养鹿的技术主要靠自己到书本报刊杂志中学习，也可到本网电子刊物"养鹿技术文荟"等栏目学习，不断提高、丰富饲养养技术。
D、饲料的准备：
鹿场要有足够的饲料地或者有可靠的供应各种饲料的基地。完全圈养的梅花鹿每年每只平均需要精饲料３５０～４００千克，需要粗饲料１２００～１５００千克。
E、防疫的准备：
梅花鹿抵抗力强，发病率低，在人工饲养下，发病较少，但有时也会香乙型脑炎、狂犬病、炭疽、大肠杆菌病等传染性病，在人工养殖时也要注意防治。
F、引种的准备
引种前要全面、多方位了解供种货源，掌握饲养的基本知识，要到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质、比价、比服务的原则、坚持就近购买的原则，把好苗种的质量关、价格关。
三、饲养管理梅花鹿基本知识
A、饲养管理仔鹿
1、哺乳仔鹿的饲养管理：
通常仔鹿出生时全身毛湿。除靠母鹿舐干外，必要时应采取人工辅助措施。如用抹布擦干湿毛，使仔鹿及早吃到母乳(初乳)。健康良好的仔鹿产出后0.5～1小时即能站起觅母乳。鹿乳的特点是水分少，干物质多，乳脂含量高，仔鹿少量吸吮即能满足。一般母鹿每隔3～4小时喂乳一次，每次不过2～3分钟。
在仔鹿哺乳期，饲养管理人员必须注意避免有气味之物，如酒精、香皂等触及仔鹿，否则母鹿嫌其有异味而拒哺。
如果分娩后母鹿死亡或有病不能哺乳及乳汁不足时，必须采取人工哺乳措施。通常用牛乳或山羊乳代替，因新鲜乳比奶粉好，若新鲜乳不易求得，不得不用奶粉时，须将冲泡的奶粉浓度略微提高，以适应仔鹿生长发育的需要。人工哺乳的时间、次数和哺乳量根据仔鹿的日龄、初生重和发育情况来决定。在无经验标准的情况下，仔鹿人工哺乳的给量可参照犊牛的人工哺乳量。人工哺乳的卫生要求比较严格，必须坚持做好乳汁、乳具的消毒，防止乳中出现细菌和发生酸败。
母鹿分娩后1～2个月，常出现泌乳量急剧下降的情况，因此对正在哺育仔鹿的母鹿一定要加强饲养，适当增加营养价值高的多汁饲料，因为仔鹿的培育在很大程度上取决于所获得乳汁的质量。
实际上，仔鹿到了20～30天就开始寻找植物性饲料并能采食一些嫩绿草叶，此时就应人工补充一些质量良好的柔软多汁的青绿饲料。但此时仔鹿的营养来源仍是以母乳为主。当仔鹿体重达到25千克左右时，便可以离乳，转入人工喂养。
2、离乳前仔鹿的驯化：
仔鹿出生后20天左右即开始采食一些树叶，在保护栏内设水槽，饲养人员每日定时定量添水，并利用投料口哨等调教驯化，使人鹿亲和。逐步将母仔鹿分开单独饲养。
将相邻的两个圈中间设一过门，先将母仔全部赶入其中一个圈，然后将母鹿拨出放入另一个圈，仔鹿留下。起初可将母鹿留在仔鹿圈1～2头，4～5天后，每天上下午两次全部分开，分开的时间最初每次1～3小时，以后逐渐延长，中午及晚间将过门打开，让母仔自由活动，仔鹿吃奶。
要增加人鹿接触，投料和给水者配以口哨，使仔鹿性情稳定。
要适当补饲一些饲料，根据仔鹿出生早晚的间隔时间，来确定补饲时间，一般在7月下旬即可补饲饲料，物别要投喂一些青绿多汁饲料。精料可用高梁炒成糊香料粉碎，再加上煮熟的玉米、大豆混拌即可，大豆比例10％，投喂量要适当，由少到多，到断乳分群前达到每日每只500克。青粗饲料要切碎喂。
3、离乳后仔鹿的饲养：
仔鹿断乳一般在8月20日前后进行，断乳后要按照仔鹿的性别、体质强弱、个体大小等情况分为若干个小群、分群饲养。仔鹿圈应设置在远离母鹿圈舍的地方，也可将母鹿拨出，仔鹿留在原圈中。
离乳初期的仔鹿，由于骤然离开母鹿，会鸣叫不止，精神状态、食欲都受到很大影响。饲养员要更加耐心护理，经常呼唤仔鹿，接近鹿群，缓解仔鹿的焦燥不安。断乳分群后仔鹿转入幼鹿圈舍，要逐渐增加饲料的投放量，不可一次投喂过量。
仔鹿食量小，消化快，采食次数多，离乳半个月内一日可喂4～5次，夜间补饲一次青粗饲料，以后逐步达到日喂3次和该时期日粮的全价性及营养水平。
离乳仔鹿的精料要细致加工调制，可将大豆、玉米煮熟，一部分玉米粉成玉米面，大豆磨成豆浆，按比例混拌。同时粗饲料可以投给青柞树叶、杨树叶、青玉米秸等，玉米秸要切碎；饮水要清洁、充足。此外要注意矿物质的供给，补喂多种维生素、含硒微量元素等添加剂，在日粮中加入食盐、骨粉，可防止佝偻病、软骨症的发生。
B、饲养管理母鹿
母鹿在8月下旬至11月中旬为配种期。这时要喂给丰富蛋白质、维生素和矿物质的饲料，日喂量3.5～4.2千克。其中精料1.1～1.2千克，多汁料1千克，青粗料1.4～2千克：钙粉、食盐各20克，对配种母鹿分群管理，要有专人值班看管。一个发情期的交配次数控制在2～3次为好。母鹿配种后进入怀孕期(11月下旬至翌年4月中旬)。这时要供给充足营养，以利胎儿发育，饲料日喂量3.8～4.7千克。其中精料1～1.5千克，多汁料1～1.2千克，青粗料1.8～2千克，在怀孕前、中期多供给青、粗饲料，后期多给体积较小、优质、适口性较好的饲料。精料每天喂2次，青饲料要多样化，不得饲喂发霉变质的饲料。公、母鹿公开饲养，不要惊吓和强行驱赶母鹿，要防病、防流产。一般从4月下旬分娩，至8月上中旬为哺乳期。这时饲料要含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，日喂量5.7～7.5千克。其中精料1.2～1.5千克，多汁料1.5～2千克，青粗料3～4千克，并有充足的钙粉和食盐。精料每天喂2～3次，青粗料可让其自由采食。要保持圈舍清洁，地面平整干燥。
配种繁殖选择耳大、生长快、质量好的作种鹿，进行配种繁殖。鹿2岁以上性成熟，2岁半到3岁配种较好。母鹿于8～10月发情。发情时，兴奋不安，眼角流粘液，气味异常，常吱吱鸣叫，阴部粘液增多，喜接近公鹿。发情16～36小时排卵，要掌握时机，适时配种。配种方法有：群配，将公鹿母鹿放在一起，以母鹿50～100头，公鹿20～30头，混合编群，让其自行交配。其缺点是公鹿易发生争偶角斗，造成伤亡。轮配，参加配种的公鹿，分批轮流放入母鹿群中。互配。将母鹿群分成4～5头的小群，每一小群放1头公鹿，到一定时间，再调换各小群中的公鹿。这些方法，配种效果均好，受胎率也高。配种后要注意观察，发现没有受胎的要及时补配。
5～7月既是鹿茸的收获季节，又是母鹿的产仔阶段，是养鹿单位最忙的时候。为了确保母鹿分娩顺利安全，要做好日夜值班护理工作。母鹿临产前，要做好接生的物质准备。如准备好生理盐水、注射器、液状石腊、高锰酸钾、脑垂体后叶素、记录薄、轧耳钳、司可林麻药等。同时，要准备好产房。
分娩后最初几天母鹿分泌乳汁为初乳。初乳含有极其丰富的蛋白质和维生素(尤其维生素A)以及各种营养物质，抗体和无机盐类，对仔鹿健康十分重要，且兼有轻泻作用。
在驯养条件下，仔鹿的哺乳期长短不一，视各鹿场习惯而异。母鹿在带仔哺乳期间，性情凶恶，常攻击接近其仔鹿的人。
仔鹿3～4周龄左右，能随母鹿开始采食少量青饲料，3月龄左右可以不用乳饲而独立生活。为了让母鹿正常发情，应在8月未9月初隔离母鹿，使其停止供乳，以利体质恢复，早发情，早配种。
有少数母鹿特别是初产母鹿，产后弃子不带，应及时找保姆鹿代养。做法是在2～3小时内，用保姆鹿的胎盘液或尿液涂抹仔鹿，易获成功。
C、饲养管理公鹿
1、恢复期和长茸前期的饲养管理：
这个时期基本上处冬季阶段，公鹿经过配种后，体质瘦弱，并且又逢气温较低，饲养上的要求是迅速恢复其体质，为换发长茸提供物质基础。因此，在饲养上应予以含淀粉和矿物质较丰富的饲料和一定量的蛋白质饲料。
日粮中精料是由混合精料所组成，其成分由禾本科籽实(玉米、高梁或大麦、小麦等)50％、豆科籽实(黄豆或豆饼)30％和糠麸类20％；多汁料包括胡萝卜、萝卜、甘薯等块根类饲料；青饲料包括各种嫩树枝、树叶及青草等。
公鹿经过配种期以后，食欲逐渐恢复，在增加饲料时，应由少到多，切不可骤然大量投喂。精料每天定时投喂两次，青料充足时，可任其自由采食。对体质较差的老、弱、残鹿，应分出小群基单圈精心饲养，以使其迅速恢复体质。
2、长茸期的饲养管理：
公鹿每年4～8月中旬是长茸季节。鹿的长茸期是指鹿从脱角长茸或脱盘长茸到鹿茸成熟收锯这段时期，大约经过60～80天。长茸期这段时间，公鹿性欲消退，新陈代谢旺盛，食量增加，公鹿需要大量的营养物质。
公鹿在长茸的生长速度是很快的。根据观察，3～4岁梅花鹿，二杠茸生长时间约55天，平均每天增重17.7克，马鹿平均每天增重50克。
鹿茸的生长速度很快，所以必须供应鹿体以相当的营养物质来满足其生理上的需要。因此，催茸期间，除饲喂各种青草、棉籽皮、麸皮、米糠等一般饲料外，要另外添加一些含蛋白质较高的精饲料。每头公鹿每天可增喂1～2千克玉米面，100克黄豆，50克鱼粉，并保证鹿每天可增喂1～2千克玉米面，100克黄豆，50克鱼粉，并保证鹿每天有足够的饮水。这样，鹿对养料吸收得好，鹿茸就长得特别旺。
实践证明，加催茸料和不加催茸料长出的鹿茸大不一样。不加催茸料长出的鹿茸料长出的鹿茸枝干干瘪疲弱，个小无光泽，重量轻，等级下降；加了催茸料长现的茸，枝干粗壮，上下粗细一致，油光发亮，茸头饱满，一般茸重可增加15％～20％，等级可相应提高一级。
应实行均衡定时喂饲。精料每天喂2～3次，饮水要清洁和充足。青饲料来源丰富地区，要尽量满足其需要，必要时可任其自由采食。
在长茸期中应做好公鹿角盘脱落日期、鹿茸生长情况等资料记录工作，同时要掌握茸生长进度，及时做好收茸的工作。对个别新茸已长出但角盘仍未脱落者，应保定将硬角除去，以免妨碍鹿茸生长。此外，对鹿舍、运动场、隔离墙、板等进行检查、清理，避免撞破鹿茸。
3、配种期的饲养管理：
8月下旬至11月，公鹿性欲旺盛，食欲显著下降，锯茸基部已形成花盘并骨化。此时，鹿到处摩擦，破坏饲养工具或对撞斗殴，凶猛者甚至伤人，使人不能接近。争偶角斗体质消耗较大，身体变得瘦弱。为了增加公鹿体质，有利于配种，饲养时必须选喂营养价值较高，适口性好的精饲料、维生素含量丰富的块根类多汁饲料、幼嫩的青绿饲料等，但量可适当减少。
