一、梅花鹿茸的收获1．采收鹿茸要适时、合理鹿茸分类梅花鹿茸可分为三类，即初生茸、二杠茸、三权茸。初生茸是1岁公鹿所长出的茸角(鹿的第――对茸角)；对于2―3岁公鹿或茸干较小的茸角宜收二杠茸，即二杈茸；4岁公鹿可收三权茸，但对于干瘦细小的茸则收二杠茸；5岁以上公鹿，茸干粗大、丰满，宜收三权茸。收获时机确定拟收鹿茸的类型后，应每天观察茸角的生长情况，并确定采收日期。初生茸长至15―20厘米长时就可以采收。二杠茸以第二侧枝刚要长出，茸角顶部膨大裂开时采收为宜，…般在脱盘44～45天进行。二杠茸价格最高，但其尚未成熟，含水分较多，影响茸的产量。三杈茸以第三侧枝开始长出，茸角顶部刚裂开时采收为宜，一般在脱盘70―75天后进行。鹿茸的茸头以不拧嘴为原则。对于茸体粗大、形状好、嘴头肥嫩的茸应收“大嘴三权”茸，对底老穿尖，长势弱的茸应适当提前收获。2．鹿茸采收保定割茸前用麻醉枪对梅花鹿注射眠J}宁或静松灵药物，使之麻醉。眼乃宁用量1―2毫升，注射后10分钟倒地，可麻醉2―3小时。锯茸后，静脉注射解药苏醒灵，3分钟内即可苏醒。青松灵用量以梅花鹿每公斤体重1．0―1．5毫克(5％的注射液，每只鹿用量5-10毫升)。如首次剂量不足，可补加首次用量的20％―30％。一般10～15分钟鹿可倒地，持续时间为0．5―5．0小时。不可连续多次给药以免发生中毒。保定时要根据鹿的年龄、体况及每次用药所用剂量记录，严格掌握用药剂量，最好―次用最佳量。
鹿倒地后应迅速固定头部，防止碰伤鹿茸，让其倒卧在阴凉处。鹿倒卧的姿式应前躯高后躯低，头部用枕垫垫起，以防锯茸流血过多。鹿倒地后不应马上锯茸，而在鹿快要站立之前迅速将茸锯下。鹿苏醒后应观察其锯口处的出血情况，及时对症处理，并给予充足的饮水和良好的饲养管理。
锯茸要用竹锯(锯竹专用)最好。操作前锯片要消毒，锯口应在角盘上约2厘米处。拉锯时用力要均匀，以防掰裂茸皮，降低鹿茸等级。锯茸前应在茸角基部扎上止血带，以防出血过多。锯茸结束后，立即在创面上撒布止血粉，经过一定时间再解除止血带。
