山东省平阴县从明朝起就开始栽培玫瑰，所产玫瑰以花大瓣厚色艳、香味浓郁驰名中外，被誉为“中国传统玫瑰代表”。玫瑰主产地玫瑰镇是国家林业局、中国花卉协会命名的“中国玫瑰之乡”。平阴玫瑰不仅有较高的经济价值，而且还有很高的观赏价值，多次荣获国际和国家大奖，2003年又被国家指定为原产地域保护产品，也是国家确定的推广优良品种。
平阴玫瑰之所以“特”，得益于其优越的自然条件。平阴地处翠屏山下，玉带河畔，四周山峦环绕，中间谷地狭长，气候温和，冬季、早春雨雪较多，有利于玫瑰的生长发育。玫瑰从萌动到始花期间，气温上升比较稳定，且花期雨少，光照充足。特殊的地形，特有的气候、土壤，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰。2006年全县玫瑰花栽植面积达2000公顷。2005年，在市场的引导下，平阴的玫瑰加工户新上了玫瑰花炼油设备，年加工鲜花能力达2600吨左右。
传统的平阴玫瑰一般分为三个品种：一是单瓣红玫瑰。其特点是花单瓣，香气浓，能结种子。由于花单瓣，产量低，故面积小，仅作为种子予以保留。二是含苞玫瑰。其特点是形成花蕾后，不能开放，可作为中药材培植。三是重瓣红玫瑰。该品种花大色艳，香气浓郁，瓣多且厚，花径达8厘米，单花重可达6克，成为生产栽培的主要品种。平阴玫瑰研究所通过40多年的研究，利用有性杂交育种方法，先后培育出若干杂交新品种（平阴一号到十号），多数品种表现良好，既具有传统平阴玫瑰的香气，又有花大色艳、花期长等特点。除此之外，平阴玫瑰研究所先后收集引进国内外品种40多个，如保加利亚白玫瑰、红玫瑰，俄罗斯香水一号、二号、三号玫瑰，北京庙峰山红玫瑰、北京单瓣白玫瑰，四川蜀玫，甘肃苦水玫瑰，山西青徐玫瑰，广东罗岗玫瑰以及本省的菏泽洋玫瑰、单县玫瑰等。2004年，又首次进行了太空育种技术在玫瑰生产上的应用，取得了成功，有望研究出一批新的玫瑰品种。
平阴玫瑰采取分株法、埋条法、插根法和嫁接法繁育。其中嫁接法有操作简便、工效高、可嫁接的时期长、未成活便于补接等优点，是平阴玫瑰繁育最广泛应用的一种方法。平阴玫瑰栽植分为春栽、夏栽和秋栽。春栽是在土壤解冻后，玫瑰萌动前的早春进行栽植。夏栽是在玫瑰生长期，利用雨季或连续阴雨天，土壤湿润，空气湿度大的条件移栽。秋季栽植的时间一般是10月中旬至11月上旬。
目前平阴玫瑰开发的主要产品有玫瑰酒、玫瑰膏、玫瑰酱、玫瑰茶、玫瑰油、玫瑰口服液、浴体玫瑰和玫瑰细胞全液八大类100多个品种。
