百合别名山百合，药百合、喇叭筒、岩百合等。百合为百合科百合属植物，食药兼优，以鳞茎供食用或药用，具有润肺止咳，清心安神等功效，也是润肺的副食品。
1.习性百合为多年生草本植物。株高70-150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚，卵匙形的鳞片聚合，下部着生须根。性喜温暖湿润环境，能耐干旱，怕炎热酷旱，怕涝。对土壤要求土层深厚，疏松肥沃，排水良好的夹沙土或腐殖质土。在微酸性土质的地块上生长良好。偏碱性及过粘、低洼易积水之地不宜种植。忌连作。
2.种植秋栽于9月至10月上旬进行。
3.采收加工应于称栽后的第二年立秋前后，当茎叶枯萎时，选晴天挖取。除去泥土，茎秆和须根，便得百合鲜商品。
4.产量效益一般亩产鲜百合800-1000公斤，抓紧干率为30%左右。现在市场销售价24元/公斤，亩用种量70公斤。
