百合是一种多年生草本植物，花色艳丽，花期较长，清雅脱俗，令人赏心悦目，全国各地均有栽培。百合不仅是著名花卉，还是闻名全国的名贵食品，尤以兰州百合最为有名，多用于国宴和接待尊贵宾客。兰州百合色泽洁白如玉，形大味香，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、水果胶，粗纤维含量低。食用蒸炒煮均可，特别是蒸食的百合洁白如玉，甘甜可口，色香味俱佳。百合制成的各种糕点、酱、粉等食品更是人们馈赠亲友的上等礼品。
百合还可入药，有祛痰、止咳、润肺、健胃、理脾、安神宁心、补中益气、消凉退热、促进血液循环、滋补健身的作用，对肺结核、慢性气管炎有很好的疗效。
