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荔枝干的加工技术是怎样的

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    本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法,成本低,适宜产地发展乡镇食品工业,而且又易于推广。其技术如下:

   1. 原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8―9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病、虫及烂枝除去。

   2. 开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4―6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。

   3. 翻果及剪果:日晒进行约4―5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

   4. 
 
 
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