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冰酒葡萄栽培技术

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    2003年起,70团开始种植冰酒葡萄,至今已发展到67公顷,种植品种主要有蛇龙珠、梅鹿辄等。冰酒葡萄是在温度-10℃左右果粒中细胞水结冰,在糖分自然分离出来时所采摘的葡萄,是酿制冰红、冰白葡萄酒的主要原料。

    一、种植原则

    1.严格限制产量,一般每667平方米产800千克以下。冬季修剪留枝,夏季抹芽、定梢、疏花、疏穗,每株产量为2.5~3千克。

    2.延迟采收期,禁止浇水和喷施任何药剂,挂网防止鸟类啄食。

    3.采摘温度在-10℃左右,糖分积累到350克/升时进行。11月下旬采收,一般在上午12时以前采摘,气温回升后停止采摘。在采摘前3个月清除葡萄树上的病果、青果、烂果,采摘时不允许带有杂物。

    4.8月底打叶,使葡萄果穗充分见光,加速糖分积累,提高含糖量。

    5.事先挖好土坑,边采摘边修剪和埋土。

    6.在气温低于-10℃时,用压榨机缓慢压榨。

    二、栽培技术

    1.中耕松土

    中耕、松土、除草,保持土壤疏松和无杂草状态。

    2.灌溉次数

    灌水实行“前促后控”,以沟灌为主。①在葡萄萌芽前后灌1次萌芽水,促进发芽整齐,利于新梢早期迅速生长。②灌花前水1次促进新梢、叶片迅速生长。③灌花后水1次。④幼果迅速膨大期每15~20天灌水1次,需灌2~3次,利于浆果迅速膨大。⑤在入冬前灌封冻水,以利根系植株安全越冬。花期及采收前3个月禁止灌水。

    3.施肥要求

    ①基肥 1~3年生采取穴施,在株间挖30×30×40厘米坑,667平方米施腐熟的有机肥1~1.5立方米,加入磷酸二铵25千克在葡萄采收后至埋土前施入;4年生成龄树采取沟施,在距葡萄50厘米处挖宽30厘米、深40厘米沟施入,667平方米施腐熟有机肥2~3立方米。

    ②追肥 发芽前667平方米施尿素15千克,花前667平方米施磷酸二铵20千克,浆果膨大期667平方米施磷酸二铵25~30千克、钾肥10~15千克。浆果采收后结合施基肥667平方米加施磷酸二铵25千克。在距葡萄植株30~50厘米处挖深15~20厘米浅坑施入,施后立即灌水。用奇丽施、0.5%磷酸二氢钾、0.3%尿素,间隔10~15天喷3~4次。

    4.整形修剪

    整形采用无主干多主蔓规则扇形,选留3个主蔓,主蔓上直接着生结果枝组,根据品种特性,配备6~9个结果枝组,每平方米架面留15~30个新梢,单株留结果枝15~20个。

    ①主蔓的更新 6~8年生从萌蘖中选留粗壮、方向好的新梢按幼树整形法培养成主蔓,同时逐步更新主蔓,1~2年内剪除主蔓,完成更新工作。

    ②修剪技术 采收完后立即进行冬季修剪。长梢修剪:剪留7~12芽。中梢修剪:剪留4~6芽。短梢修剪:剪留2~3芽。按照篱架无主干三主蔓规则扇形要求,结果母枝采用长、中、短梢修剪,使其均匀分布,延长枝长留,侧生枝短留,生长势强的长留,弱的短留,粗壮枝长留,细弱枝短留,幼小树长留,大龄树短留,枝条少的树长留,多的短留。除去距地面30厘米以下的枝条,主蔓按25~30厘米选留结果母枝。

    ③夏季修剪 出土后,将主蔓与结果枝均匀倾斜绑缚于铁丝架面上,枝蔓高度不得超过第2道铁丝(从上向下)。在新梢萌发后去除30厘米以下的枝条、过多的萌芽和新梢,每芽眼留1个强壮新梢,每平方米架面留15~30个新梢,单株留结果枝15~20个。当新梢长至30~40厘米时均匀绑在铁丝上,不能交叉重叠,及时摘除卷须。营养枝留8~12片叶摘心,副梢留1~2片叶反复摘心。

    5.葡萄采收

    葡萄达到采收指标后,即可采收。采摘时轻拿轻放,避免落粒造成损失。

    6.埋土与出土

    ①埋土 边修剪边埋土,埋土时将葡萄枝条都顺向一个方向,覆土盖住所有枝条,厚度25~30厘米。

    ②防鼠 在葡萄沟内撒施药防鼠害。

    ③出土 当翌年树液开始流动时至萌芽前,在4月上中旬,出土后及时清沟,保证灌水。

    7.病虫害防治

    ①抓好全年性的清园工作,随时剪除并彻底销毁病虫害潜伏的叶、枝、果等。彻底清除越冬病虫,常用的铲除剂为石硫合剂+0.3%五氯酚钠。提早在病害发生之前喷保护剂。

    ②加强管理,培养健壮的树势。以有机肥为主,化肥为辅,增施磷、钾、钙肥和微量元素,控制氮肥用量。及时疏除枝叶,增强通风透气性,防止发生葡萄病害,促进果粒内水分蒸发。

    ③根据防治对象发生规律,合理选用农药、喷药时间及方法,混合交叉用药,以免产生抗药性,从而提高农药的利用率。

    ④喷药做到“四统一”,即统一药剂、统一喷药浓度、统一喷药时间、统一喷药方法,以提高防治效果。
     
 
 
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