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山楂薄片
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原料:鲜山楂50千克、绵白糖50千克、玫瑰酱2千克。
制法:
把山楂果洗净,煮烂后,捣成泥浆状,然后用榨汁机榨取浓汁,也可用一块洁净纱布,将山楂泥包住,用力揉挤取汁。
将绵白糖加0.5千克水,与玫瑰酱一起放入锅中同煮。待白糖完全溶化后,再把上面榨取的浓汁倒入。边搅拌,边用慢火加热,熬煮至用筷捞取糖液不连续滴下,十分浓稠时取出冷地。
将原料搓成直径2.5厘米的圆条,用刀切成薄片。
将切好的山楂薄片放在洁净的盛器中曝晒(也可在烘房烘干),干后包装,待售。
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