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沂州木瓜的加工
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沂州木瓜为我国北方木瓜中别具特色的可食性珍品,营养丰富,药用价值高,素有“白益之果”的美誉,可加工成罐头、果汁、果干、果酱、果脯以及果茶、果酒等,特别是沂州木瓜含大量的齐墩果酸和果胶,是果品加工中不可多得的原料,不仅营养丰富,而且加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素等添加剂,其它水果难以相比。其制品色、香、味俱佳,亦可盐渍后食用,是风味独特的纯天然食品,加工前途广阔。
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