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淳安金丝蜜枣的做法

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   1.用小刀片(最好是刮胡子用的刀片),一个枣子上划10多刀,主要是让糖分更容易渗入;

  2.放入清水中浸泡五六个小时,去掉枣子的涩味,滤干;3.把滤干的枣子放入糖水中煮(10斤枣子加3斤水),如果是做来卖的,10斤枣子加6斤糖;家里吃的,10斤枣子加3斤糖就够了;

  4.在水中煮一个多小时,用手轻轻一捏,把枣核挤出来,滤干;

  5.放在白炭上烘干(可以用烘箱代替),一直烘到枣子上的糖发白,就大功告成了。如果需要长时间储存,烘烤时间长点就可以了。

  为什么把它叫做金丝蜜枣呢?因为烘出来的枣是金黄色的,枣子表面又划成密密麻麻的线状,白色的糖附在枣子上面,看上去就像金丝猴的毛。 

 
 
 
 
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