李树在栽植7年以后即可进入丰产期。此期冬剪的主要任务是最大限度地提高单位面积产量，严格控制大小年及后部光秃带的形成。
冬剪原则 重剪为主，轻重结合，以保持生长和结果的平衡，整形结果并重转入以结果为主。
冬剪方法 各级主、侧枝延长枝进行1/2短截，对其上着生的花束状果枝，短果枝适当疏剪，以免削弱树势；对主枝头下垂，株行间相接等情况可适当回缩主、侧枝。对结果枝组应转入以花束状果枝群为主结果，应占90%以上，注意在2~3年生枝上培养，要及早培养，过晚则枝条光秃，很难培养。对衰弱的结果枝组更新复壮是保证克服大小年及光秃带的关键，主要技术是“一截二放三缩”和去弱留强、去边留中、去下留上的方法，即对各级主、侧枝延长进行1/3短截，对第二、三侧枝截留1/2；对徒长枝、密生枝、重叠枝、交叉枝注意疏除和及早培养；对上年开花结果的枝进行回缩；对发育枝和少花枝适当进行“先截后放”和“先放后截”，培养中型结果枝组。
