台湾青枣是一种食用与保健为一体的高级新型水果，富含维生素、氨基酸及微量元素，我国有“日食三枣，长生不老”之说，据测定，每100g新型果肉含维生素C70.7mg，水解氨基酸（17种）1032mg，磷0.9mg、钙4.0mg 、锌0.48mg、铁1.9mg，其中，人体必需的异亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸含量分别为20、16、30mg。
同时，其果实营养丰富，风味极佳。青枣中含蛋白质1.2%、脂肪0.3%、碳水化合物21.7%，每百克果汁含钙10.7mg、铁3.2mg、磷21.9mg、Va70个国际单位，Vc60mg，与其它水果相比，维生素C是苹果的10倍，枇杷的40倍；锌为苹果的22倍、香蕉的5倍；铁为苹果的1倍、香蕉的42倍。鲜食清甜、质脆细嫩、汁多，具有止渴解酒，净化血液，帮助消化，养颜美容等功效。因而有很高的保健价值，不愧为果中新秀，维生素之王。其具有一定的市场价值，但在栽培发展过程中一定把住市场这一关，正如物以稀为贵。最好以发展绿色果品为发展方向，加强栽培管理，进行果实套袋。
