大枣营养丰富，除富含大量糖分外，每１００克鲜枣中含有维生素Ｃ３００毫克，大大超过一般水果中的含量。大枣中还含有一定的脂肪、蛋白质、纤维素、果酸、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及铁、磷、钙等人体不可缺少的物质。此外，大枣中还含有人体必需的１８种氨基酸，因此大枣是优良的滋补果品。
枣树喜温、喜光、耐旱、抗涝，对土壤的适应性较强，平原、沙地、荒山均可栽培，但仍以土层深厚、肥沃的土壤较好。枣树的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、结果期、落叶期。枣树的施肥分为基肥和追肥：１．基肥。在果实采收前进行，其目的在于增加树体的贮藏营养，以满足翌年萌芽、花芽分化、开花坐果的需要。在施足有机肥的基础上，一般每株树施天脊牌硝酸磷肥０．８公斤。２．追肥。萌芽前追肥：一般在４月上旬进行，每株追施天脊牌硝酸磷钾肥１．５公斤。坐果期追肥：一般在６月上旬进行，每株追施天脊牌硝酸磷钾肥０．８公斤。果实膨大期追肥：一般在８月中上旬进行，每株追施天脊牌硝酸磷肥１．２公斤。另外，在４月中下旬至８月中旬，可用０．３％磷酸二氢钾叶面喷施２～３次。
