枣树的落花落果严重，严重影响着产量的提高。环剥又称枷树、开甲，是增加坐果，促进成熟，提高品质简便有效的措施，应用此项技术要注意以下七点：
一、时间：一般落花重的品种适期为盛花初期（花量为30％-50％），落果重的品种应在盛花后落果高峰前环剥。环剥以天气晴朗的中午为好。
二、位置：一般在距地面10-20cm的主干上进行，以后每年可逐步向上间隔3-5cm再环剥，至第一主枝为止。壮旺枝可在枝基部5-10cm处进行。
三、宽度：一般0.3-0.7cm。环剥时要将环剥部位的粗皮刮除，上刀下斜，下刀上斜，剥口必须连接成闭合的环形，不留残皮，不出毛茬，否则效果不佳。强旺树要宽，弱小树要窄。一般剥后25-30天剥口愈合。
四、深度：用快刀深达木质部，但不伤木质部，只剥下韧皮层，留下形成层为度，使地上营养积累以满足开花和结果营养的需要。若用斧，以利斧平砍主干，要深浅一致，深达木质部。幼树1年砍1次，1次破3圈，呈梅花三点形，盛果期树每隔3天砍1次，共3-4次，直至坐果为止。
五、剥口：剥后伤口要涂杀虫剂防虫，并用纸或塑料薄膜包扎，以防日晒风干或人畜损伤。
六、对象：一般只在大树（7年生以上或干径大于10cm）、旺树、壮旺枝上进行，对小树弱树最好不用。对幼旺树（4-7年生），每年可对1-2个枝干进行轮流环剥，宽度根据枝粗在0.2-0.3cm，环割2-3圈（不剥皮层）即可。
七、管理：剥后若坐果过多可适当疏果，并加强肥水管理，保证营养充足以防采前落果和衰弱树势。坐果多时要进行吊枝，以防折枝和劈枝。
