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运城相枣

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    相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上,以主产地北相镇而得名。这里栽培相枣的历史约3000多年。相枣品质优良,曾作为贡品敬献帝王,故又称“贡枣。”

  相枣色泽紫红,果实大,为短圆柱形,一般10余个便重约500克。鲜枣含糖量高达30-40%,晒干后将枣掰开,可以再粘在一起。相枣耐贮藏,当地有保存百年以上的相枣。相枣有大小两种,小相枣果形较小,比大相枣早熟10天左右,肉质脆嫩,味道甜香,宜鲜食。

  运城相枣有单核、双核两种:单核枣大而硬;双核枣小而软,可核肉同食。
 
 
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