1.贮运适温与降温速度
综合国内外资料提供的荔枝贮运适温范围为1～7℃，国内比较肯定的适温是3～5℃。大生产采用此温度可贮藏25～35天，商品率达90%以上。生产实践证明，只有采用低温贮运，才能使商品品质得到保证(空运除处)。同时，还应该特别强调，采后降温速度越快越好。采收至入库时间越短，其商品质量越高，贮藏寿命越长，可见采后预冷对荔枝保鲜极为重要。
荔枝贮运要求恒定低温，温度波动将造成不良影响。如在低温贮运中，中途升温，保鲜效果将明显下降。预冷后未能及时装运而在高温下延误了时间，或者运至目的地卸货后未能及时入库，都可能使果皮加速褐变。新鲜的果实如此，已经贮藏一段时间的果实变化尤为严重。
2.环境湿度包装
荔枝果皮极易失水变褐，所以保持环境湿度是荔枝保鲜的突出问题。目前解决的办法主要靠包装。生产上采用的包装有竹箩垫树叶，竹箩垫牛皮纸，竹箩垫塑料薄膜，纸箱垫塑料薄膜，以及采用容量为0.5～1kg塑料薄膜小袋包装等，都可以取得一定的效果。包装可大可小，关键在于降温的快慢。一般地说，小包装机动灵活，降温快，但花工多，大包装刚好相反。总之，只要有利于快速降温又能保持较高湿度，大一点的包装还是可行的。
3.杀菌防腐
包装使环境高湿度有了保证，但对病害防治却不利。虽然低温对微生物有抑制作用，但是荔枝皮薄、肉嫩、汁多，加上本身呼吸强度大，采收时外界气温高，也有利于微生物的活动与为害。荔枝病害近10种，故采后防腐只有结合田间防治，才能取得较好的效果。特别是霜疫病和酸腐病。目前采后防腐处理常用的杀菌剂是噻菌灵(涕必灵)。针对严重为害的霜疫病，可与疫霉灵混用。
