贮藏作为果品生产的后道工序,具有双重性,即措施应用的好,则可通过贮藏果品增加产值,如应用的不好,则会出现烂窖,造成较大的损失。现根据近年果树生产特点及贮果中存在的问题,提出果品贮藏中应注意事项。
一、掌握贮量:一般贮果量应掌握在总产量的1/3左右,就全国大范围,还是具体到一个果产区,都以此为标准贮量,在此贮量下,可提高售价。如果高于此贮果,则就有烂窖的可能,入贮前应细致的调查当地的产量和贮量,如入贮总量少于总产的1/3时,可扩大贮果,如入贮大于总产的1/3,则可减少贮量。由于贮藏果毕竞供市时间短,存在与棚栽果树争市场的矛盾,加之春节之后,苹果的消费量急剧减少,据多年销售特点,此阶段销售总量不超过前一年总产量的30%,这一点果农应把握好,以利贮藏果生产效益的提高。应该吸取前几年一些地方贮藏苹果大量烂窖的教训,切忌盲目乱干。
二、坚持好果入贮:现阶段苹果市场表现为苹果大量滞销,但好果不愁卖的特点,入贮果也适应这一特点,只有好的果品,才有市场,因而贮果时要坚持好果入贮,以提高贮藏经营的效果。
