梨抗寒新品种金香水[苹果梨x(香水梨x苹果梨)]是黑龙江省农业科学院牡丹江农业科学研究所选育出的优良品种，1997年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名推广。该品种抗寒能力强、抗病性强、品质优良，即可鲜食，又可冻藏。近年在黑龙江、吉林、辽宁三省和内蒙古自治区推广1．5万公顷，我国北方其他省份也有栽培，现已成为寒地梨树生产的主要栽培品种之一。
特征特性：
1．植物学性状：金香水梨树冠半圆形，树姿开张。树干暗灰色，表面光滑。多年生枝深灰色，1年生枝绿褐色，节间弯曲较明显。叶片中大，长卵圆形，芽离生，中等大小。每个花序有8--10花朵，花蕾粉色，花冠中大白色。
2．果实经济性状：果实扁圆形，平均单果重100g，最大果重125g。果皮黄白色，阳面有红晕，果实平滑，果肉白色，先脆后软，采后可食，肉质细，风味浓，汁液极多，酸甜适口，无石细胞，品质上等。可溶性固形物含量16．50％，可溶性糖含量10．29％，维生素C含量6．16mg／100g。果实出汁率80％--85％，原汁半透明，浅褐色，具有秋子梨清香。
3．生长结果特性：金香水树势强，萌芽力高，成枝力中等，骨干枝角度50--60°。长、中、短果枝，腋花芽均结果，每序坐果4--6个。开始结果早，苗木定植后第3年结果，第5年产量5000kg／公顷，第7年产量30000kg／公顷，无大小年现象，最高产量40000kg／公顷。初果期树以长果枝结果为主，盛果期树以短果枝结果为主。金香水抗寒力强，无霜期100天，冬季极端低温-40℃条件下生长发育正常；对梨树黑星病、梨树褐斑病有很强的抗病能力，叶片一般条件下不发病。
栽培要点：
1．建园：苗木选高度1m以上，基径1cm左右，发育充实，根系健全，品种纯正的一级苗。栽植株行距为3mx4--5m。栽植前挖40cm宽、50cm深的定植穴，回填好土，每穴施有机肥15--20kg。按4：1配置授粉树，适宜品种有晚香、友谊1号、牡育11-11等。栽后灌透水，树盘覆地膜，定干高度70--80cm。
2．土肥水管理：栽植后见果前，保持树行清耕，施入有机肥，2--4年生每年株施25--50kg。结果后每年于秋季果实采收后深翻扩穴，在4月下旬至8月中旬的萌芽期、果实迅速生长期、花芽分化期，施复合肥(氮、磷、钾比例2：1：1)1次，挂果较多树可于果实膨大期(7月下旬至8月下旬)加施1次，并增加磷钾肥。雨季前埋压绿肥、杂草等。进入7月份，结合喷药叶面喷0．3％尿素2--3次，8月份喷0．3％--0．5％磷酸二氢钾1--2次。灌水应抓住萌芽期、新梢速长期、落叶后至封冻前三个时期。
3．授粉与疏果：在配置授粉树的基础上，可进行人工辅助授粉(喷粉或滚粉)，盛花期喷布800倍花粉糖醋液。5月下旬至6月上旬进行疏花疏果，一般控制在15--20cm左右留一强壮花序，每花序留果2--3个。
4．病虫害防治：重点防治梨木虱、桃小食心虫等病虫害。入冬前，清扫果园落叶、杂草、落果，剪除病虫枝、枯枝，集中烧毁或深埋。早春喷布一次5度Be多菌灵可湿性粉剂1000倍，甲基托布津800--1000倍液，防病害发生。梨木虱的防治应抓住出蛰末盛期(田间初见卵时)喷药，药剂可用20％速灭杀丁乳油5000倍液，5％高效氯氰菊酯1000倍液，百磷三号10000倍液，2．5％敌杀死2000倍液。桃小食心虫的防治，在越冬成虫羽化产卵的高峰期，一般7月上旬开始防治，使用2．5％桃小灵乳剂3000倍液。
5．合理修剪：树形采用小冠形或纺锤形，树高控制在4m以下，冠径保持在3m以内，主干高60cm，中心干上均匀着生6--8个主枝，间距25--30cm左右。主枝粗度(直径)不能超过中心干的1／2，主枝上直接着生结果枝组。定植后多疏枝，少短截，增加有效枝芽量，主枝开角80度左右，结果后注意缓和树势，控制树冠大小，及时更新结果枝组。
