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梨贮藏的特性与采收

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  一、品种贮藏特性 梨较耐贮藏,其贮藏特性与苹果相似,是我国大批量长期贮藏的重要果品。梨的品种很多,耐藏性各异。从梨的系统来分,有白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统和洋梨系统。白梨系统梨的大部分品种耐贮藏,如鸭梨、雪花梨、酥梨、长把梨、库尔勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁,耐贮藏,是当前生产中主要贮藏品种。白梨系统的蜜梨、笨梨、安梨、红霄梨极耐贮藏,而且经过贮藏后采收时酸涩粗糙的品质得以改善。秋子梨系统中多数优良品种不耐贮藏,只有南果梨、京白梨等较耐藏。沙梨系统的品种耐贮性不及白梨,其中晚三吉梨、今村秋梨等耐贮。西洋梨系统原产欧洲,引入我国栽培的品种很少,主要有巴梨(香蕉梨)、康德梨等,它们采后肉质极易软化,耐贮性差,在常温下只能放置几天,在冷藏条件下可贮藏1~2个月。 

  二、采收 采收期直接影响梨的贮藏效果。梨的成熟度通常依据果面的颜色,果肉的风味及种子的颜色来判断。绿色品种当果面绿色渐减,呈绿色或绿黄色,具固有芳香,果梗易脱离果薹,种子变为褐色,即为适度成熟的象征,当果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色和黄褐色,果梗易脱离果薹时,即显示成熟;如果呈浓黄色或半透明黄色,则为过熟的象征。西洋梨如果任其在树上成熟,因果肉变得疏松软化,甚至引起果心腐败而不宜贮运,故应在果实成熟但肉质尚硬时采收。标准为:果实已具本品种应有的形状、大小、果面绿色减退呈绿黄,果梗易脱离果枝等。采收既要做到适时,又要力求减少伤害。由于梨果皮的结构松脆,在采收及其他各个环节中,易遭受碰、压、刺伤害,对此应予以重视。 
 
 
 
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