美国鳄梨具有高能、高维生素、高不饱和脂肪酸、低钠、无胆固醇等特性和独特的食用和药用价值。通过深加工提取出的鲜梨油可用于日常食用、糕点和各种化妆品行业。市场需求年递增率5%左右。目前市场供应呈短缺状态。 从美国、新西兰、以色列引进美国鲜梨优良新品系9个，单产可达4.5t/hm2，果实含油提高到20%,可耐最低气温达-4度。一般年产值7.8万元/hm2，年利润3.3万元/hm2左右。在我国的海南、广东、广西、云南、福建、江西、湖南等省区的广大山区具有良好的适应性。现已建成新品系繁育基地4hm2，繁殖新品系苗木27300株，年产苗木2万株以上。 对引进的鳄梨栽培嫁接技术进行创新，提出了新品系最佳砧木匹配技术、幼芽嫁接技术和不同花型配置技术等，使得砧木亲和性好、嫁接成活率提高到96%以上，繁殖系数增大，抗根腐病，产量提高1倍以上。此外还研制出一种鲜果油水分离技术，使得油率提高到10%，且原油纯度高、杂质少，质量明显优于压榨法。
