芒果经保鲜剂处理后，可在温度不低于13℃下冷藏或气调冷藏，具体温度及气体成分应根据品种来决定，一般可贮藏20～30天，出库时果实要在常温中放置l～2天果实的色泽风味才好。常温下贮藏果实容易失水，贮藏寿命一般为10～17天。果实运输时要注意产品的包装，箱子要坚固透气，重量一般不超过7.5～10千克，箱内应有纸插板，将芒果隔开，并起一定的支撑作用，保护产品，纸箱内只能装二层芒果，运输温度为10～13℃。如果为了果实黄熟一致，则需进行催熟处理，可用每千克芒果箱放入2克的电石处理果实，将电石用纸包好后放在箱内，不要使电石直接接触芒果；或者将芒果装入箱内，外面加上塑料帐密封24～48小时后打开，催熟温度为22℃或常温。
