葡萄白腐病主要为害果穗，也为害枝蔓和叶片。发病先从离地面较近的穗轴或果梗开始，出现淡褐色不规则的水渍状病斑，逐渐蔓延到果粒。果粒发病后约一周，病果由褐色变为深褐色，果实软腐，果皮下密生灰白色略突起的小点即病菌的分生孢子器，以后病果逐渐失水干缩成僵果。病果在软腐时极易脱落，僵果不易脱落。叶片发病先从叶尖、叶缘开始，形成淡褐色有同心轮纹的大斑。
防治白腐病的方法是：1.彻底清除病原。生长季节及时摘除病果、病叶，剪除病蔓。葡萄采收后清扫落叶，刮除病皮，清除地下的所有病组织集中烧毁或深埋。2.加强栽培管理。及时摘心、剪副梢，使枝叶间通风透光；适当提高结果部位；雨天要及时排水，以减少发病因素。3.及时喷药防治。在病害始发期喷第一遍药，以后每隔10～15天喷一次，共喷3～5次。可供选用的药剂有：1∶0.5∶200倍波尔多液、50％退菌特600～800倍液、75％百菌清600倍液、50％多菌灵1000倍液、70％甲基托布津1000倍液。雨季喷药，除波尔多液外，其他药剂配制好后可加入2000倍皮胶或其他粘着剂，以提高药液的粘着性。
