鲜食葡萄需肥有两个显著的特点：一是在一年之中，不同生长发育时期需肥的种类明显不同，一般从萌芽到开花前主要需要氮肥和磷肥，开花期需要硼肥和锌肥，而在幼果从生长到成熟主要需要充足的磷肥和钾肥，到果实成熟前则主要需要钙肥和钾肥，这是葡萄需肥的阶段性特点。
第二个特点是葡萄对钾肥的需求量显著高于其他果树。钾肥与葡萄品质及抗逆性有密切的关系，因此也常把葡萄称为“钾质果树”。在一年施肥过程中，要重视葡萄的这种需肥种类不同的阶段性特点，同时也要保证钾肥的充足供应。
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