疏穗疏果在葡萄开花前，应根据花穗的数量和质量疏去一些花穗，使养分集中供应留下的优质花穗，以提高果实的品质和座果率。疏穗时，通常疏除花器发育不好、穗小、穗梗细的劣质花穗，留下花穗大、发育好的花穗。为了使花穗外观一致，疏穗的同时还要进行修剪，先除副穗，然后摘掉花穗上部的２～３个小穗，下端的穗尖要掐掉１～２厘米，整个花穗留14～15个小穗，以使果穗整齐、美观。疏果一般在开花后15～20天、果粒约有黄豆大小时进行。由于不同品种间的果穗重量与果粒大小都有差异，留粒数也就不太相同。巨峰葡萄一般每穗留35～40粒，藤稔葡萄一般每穗留30～35粒。疏粒时，先疏病虫果、裂果、日灼果及畸形果，再疏过大果、无种子的小果，选留大小一致、排列整齐且向外的果粒。
果穗套袋纸袋可用国产专用纸袋，也可根据果穗的大小用牛皮纸或报纸制成袋长26厘米、宽20厘米的果袋。套袋的时间依各品种的花期不同而异，通常在谢花后半月、幼果似黄豆大小时进行。套袋前须对果穗喷洒高效、低毒的杀菌剂和杀虫剂。药剂可选用40％的芦笋青粉剂500倍液、70％的甲基托布津800倍液等。药液干后应立即将果实套袋，用细铁丝或回形针把袋口扎紧。根据品种的不同，在果实采收前８～15天除去袋子，以改善光照条件，促进果实着色和成熟。
