据研究测定，5年生葡萄亩产1000kg，每年全株需吸收氮（N）6kg、磷（P2O5）3kg、钾（K2O）7.2kg，对氮、磷、钾的吸收比例大致为1∶0.5∶1.3。葡萄园施肥应关注以下五个问题：
一、要采取合理的养分投入比
在土壤有效磷含量较高的土区，氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的施用比例可采取2∶1∶2，土壤有效磷含量较低的土区可采取1∶1∶1。
二、要注意有机肥的施用
新定植的葡萄园，定植前结合开挖定植沟或栽植穴亩施发酵腐熟好的有机肥2500～3000kg，幼龄树每年每株施30～50kg，初结果树每株50～100kg，成龄树每株100～150kg。有机肥的施用，能改善土壤的理化性状、提供较为全面的营养，对提高葡萄产量和品质具有重要作用。
三、要抓住五个施肥时期
1、春季伤流液出现后、萌芽前。可亩施硫基型16－16－16、15－15－15、18－10－20、20－12－16，20～25kg。如果年前底肥较足，本次可酌情不施，否则应及时进行早春第一次追肥。
2、开花前。亩施硫基型20－12－16，20～25kg，具有增大果穗、减少落花的作用，对花穗较多的葡萄园尤其重要。
3、开花后。当果粒长到绿豆粒大小时，亩追硫基型18－12－18、18－10－20，15～25kg，具有促进果实发育、协调枝叶生长的作用。
4、果实着色初期。亩施硫基型18－10－20、18－12－18，15kg左右，具有促进果实膨大、迅速增加含糖量、增加果实色泽的作用。
5、果实采收后应抓紧施足底肥。把计划施用的全部有机肥，配合氮磷钾比例为1∶1∶1的通用肥每亩20～25kg，经混合一次施入，对促进根系的第二个生长高峰、促进树势恢复、增加树体有机养分的储存、促进花芽分化具有重要作用。底肥的施用是各地葡萄园施肥的薄弱环节，必须引起应有的重视。
各次施肥均可距株行两侧60cm左右开沟15～20cm条施覆土。也可撒于行间、耕翻，实施全园施肥。
四、关注微量元素和中量元素的施用
葡萄是对微量元素比较敏感的果树之一，缺少硼、锰、锌、铁会很快表现出明显的症状。初花期～幼果期叶面喷施0.2%的硫酸锰或0.4%的钼酸铵均能提高座果率。初花期喷施0.1%～0.2%的硼砂1～2次或开花前亩施硼砂500克，座果率也明显提高。
钙、镁、硫的施用也应引起关注，有许多果实病害都直接或间接地与缺钙有关。缺少钙、镁、硫的葡萄园可土壤补充硫酸钾镁肥、硫酸钙、硫酸镁、硝酸钙，或在生长季节叶面喷施1%～2%的硫酸镁及硝酸钙2～4次，均有明显的效果。
五、正确认识葡萄施用含氯肥或含硫肥的问题
一般认为葡萄是忌氯果树，最好施用硫基型肥料。但近年来的许多实验实践证明在中性和微酸性土壤上施用含氯肥对产量、品质和枝蔓生长均未发现不良影响，只要土壤不托水，是可以施用含氯肥的。但在盐碱土壤上，特别是渗水不好的粘质土区还是施用硫基型肥料好，以免施用含氯肥引起氯离子中毒。
