灌水时期：
1.催芽水。萌芽前结合早春施肥进行灌水，可使萌芽整齐，又利于花芽进一步分化。
2.催花水。开化前10天左右灌水。可满足新梢和花序生长的需要，为开花创造良好的肥水条件。
3.催果水。葡萄落花后1周左右，幼果迅速膨大，新梢生长旺盛，需水量大，需灌水。此期开始直至浆果成熟前，应视干旱情况适量灌水，促使浆果膨大，着色良好。
4.下架水。葡萄采收后结合秋施肥灌一次水。此时树体正处于营养物质积累时期。对于来年的生长发育关系很大。同时也有利于根系伤口愈合和新根的发生。
5.封冻水。上冻前灌封冻水。冬季葡萄根系周围水分充足可减少根系冻害。这是葡萄防寒的一个重要措施。
控水时期：
1.花期。开花期不能灌水，以防落花落果。
2.浆果成熟期。在浆果成熟期亦即着色前后要控制水分，以增加葡萄果实含糖量，提高其品质。
