葡萄花穗是构成产量的基础。优良的花穗可减少落花落果，提高品质、产量及经济效益。现将葡萄优良花穗的识别和培育方法介绍如下：
坐果率高的花穗，一般大小中等，主轴基部穗梗节较密，隆起较高，似鱼鳞排列状，顺序从主轴茎部伸向花穗尾端，支轴具有其同样特征，只是穗梗节隆起不如主轴高，葡萄优良穗主轴、支轴均较细且柔软，伸展有力，穗轴呈黄绿色或鲜绿色。坐果后果穗紧凑，籽粒大小均匀、排列有序。抵御温差刺激能力强，一般落果少或不落果。
劣质花穗的穗梗轴较粗大，穗梗节平滑无隆起，木质化程度高，不柔软，浓绿色，受温度变化的影响大，落花落果严重。凡基部粗度超过1．6厘米的结果新梢所着生的花穗，多为劣质花穗。
优、劣花穗主要是由养分供给关系造成的。因此为了培育优良花穗，在肥料的供给方面，除氮、磷、钾肥合理施用外，还需要重视补充微量元素肥料，特别是硼、锌、铁、钼等微肥的及时补充。当现蕾期临近时，结合施氮肥配合施锌肥；花前补硼、铁、钼等微肥，慎用激素，以免加速穗轴变硬，使劣质果穗增加。
