实践表明，葡萄对氮、磷、钾三大常量元素的需求规律是：一般每增加50公斤产量，植株大约需要从土壤中吸收氮0.15～0.275公斤；五氧化二磷0.065～0.14公斤；氯化钾0.14～0.32公斤。施于土壤中的肥料，葡萄的有效利用率一般为20～30%，钾肥的有效利用率稍高些。
根据葡萄早期丰产阶段既长树又大量结果的特点，在以产量确定施肥数量时，施肥量要高于成龄树。一般每亩施农家土圈肥等有机肥2500公斤以上，幼龄结果树每生产0.5公斤果，需施有机肥1.5～2公斤；葡萄满架后，每生产0.5公斤果，需施有机肥1.5公斤。施用方法：按上述葡萄产量与需肥量的关系，每100公斤混入过磷酸钙0.5～1.0公斤。具体的依产施肥方法是：如第三年预计产量达到每亩产葡萄1000公斤，则应在第二年秋施有机肥3000～4000公斤，加过磷酸钙30～80公斤；如果盛果期计划产量为每亩2500公斤，则应秋施有机肥5000～7500公斤，加过磷酸钙50～150公斤。
有机肥以秋季沟施效果最好。施肥沟的远近以沟内见少量的根为原则，逐年向外扩展，深度以40～50厘米为宜。
葡萄追肥一般按每生产100公斤葡萄，施0.5～0.75公斤复合肥或尿素为宜，含磷量较低的化肥，可按含氮比例适当增加。葡萄进入盛果期，还要适量增加磷、钾肥的施用量，最好按葡萄对氮、磷、钾的需求比例施用，但以复合肥为好。另外，葡萄追肥还可以用腐熟的人粪尿代替。
