一、建园

　　１、园地选择 宜选土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土，土壤PH值6~7.5，地下水位在2m~3m，水位过高应挖沟修台田栽植，同时要求交通方便，有水源条件。

　　２、 园地规划

　  （１） 区块划分 根据地形和土地面积，将全园划分为若干个小区，平地栽植小区可为20×667m2~50×667m2，南北行向，行长50m~100m为一作业段；山坡建园，小区面积为5×667m2~15×667m2；山坡丘陵地建园，要重视水土保持，要修梯田栽植，长边与等高线平行。

　  （２） 道路设计 大型葡萄园应设主道，主道宽6m~8 m，贯穿全园，外与公路相连，与各小区支路相通。小区支路宽3m~4m，与葡萄行垂直。作业道路宽为2m~3m，便于运输和机械化作业。全园道路所占面积不得超过总面积的5%。

　  （３） 排溉系统 排灌规划要与道路规划相结合，一般在道路两侧设主渠、支渠和毛渠三级灌溉系统与排水系统；有条件可铺设地下管道，安装滴灌和喷灌系统。

  　（４） 防护林设置 防护林的主带应与主风向垂直，以乔灌木混合栽植疏林带为宜，树种为杨、柳、榆和紫穗槐。

  　（５） 房舍的建筑 大中型葡萄园，要修建办公室 、仓库、宿舍用房、看守房、房舍建在便于和园内外联系工作的位置。

    ３、葡萄栽植

　  （１） 行向 平地采用小棚架，东西行向，枝蔓往北爬；若采用屋脊式棚架和篱架时，则应南北行向。山地葡萄的行向应按等高线方向，顺应坡势，葡萄枝蔓由坡下向坡上爬。

  　（２） 栽植密度 山坡地、土壤脊薄、水利条件差的适当密些；平地、土壤肥沃、有良好灌溉条件的适当稀些。小棚架式株距0.6m或1.2m，行距4m~6m，93株/667m2或278株/667m2。

  　（３） 定植沟土壤改良 顺行向挖定植沟。定植沟深、宽各80cm~100cm。把30cm表土放沟一边，深层土放另一边，底层回填埋20cm切碎的作物秸秆、麦草、落叶、锯末等混合底土填入沟底，再施腐熟有机肥3m3/667m2~ 5m3/667m2和表土混合填入沟内，灌水下沉，待沟内表土呈干状栽苗。

  　（４） 定植时间 一般在 4月上旬前后。

　  （５） 苗木处理 一年生冬贮苗，栽前要经过选苗、修剪、浸水、沾浆等处理。

    选苗--应选一等苗，即茎粗0.6cm以上，具5个以上饱满芽，且有粗 0.3cm以 上、长20cm以上的侧根5条以上，而无病虫危害的健壮苗木。

    修剪--苗茎约剪留3个饱满的芽眼，对上层侧根短截，底层侧根进行轻微短剪，剪出新伤口。

    浸水--修剪后的苗木，放在清水中浸泡12小时~24小时。

    沾浆--地上用5波美度石硫合剂或200倍福美砷液浸沾2分钟~3分钟，消毒灭菌杀虫；用鲜牛粪、粘土和水，以1:2:7的比例混合调匀成桨，将苗根浸入浆液之中沾浆。

  　（６） 定植方法 栽植时，将苗放入穴内对准株行距离，疏展根系，边填土边踏实，并轻提苗使根系疏展和土壤紧密接触。栽植深度保持原根颈部与地面平，然后灌透水分，水渗后穴内撒层土，平整穴面覆地膜或覆草保湿增温提高成活率。

　　４、架材 葡萄架材主要由立柱、横梁、铁丝、堕石等组成。

　　二、树体管理

　　１、架式和整形

  　（１） 小棚架 行距4.5m~5.5m，株距0.6m或1.2m，架面长3m~4m。水平棚架，前后柱地上部高均为2.0m~2.2m；倾斜棚架，前柱高1.6m，后柱高2m。两排棚架间通道宽1.5m~2m。栽植行要在前柱行外0.5m，以便于冬季下架埋土。

  　（２） 整形与修剪 成苗成活后，由基部选留1个壮梢作为主蔓直立生长，苗高1m以上摘心，顶芽延长梢长1.6m~2m时引绑架面生长，剪去所有副梢。第二年在主蔓上每隔20cm~30cm配置1个结果枝组，实行长、中、短梢修剪，使结果枝布满架面，形成独龙干形。两条龙干 形的整形，在定植当年每株距地面0.5m~1m时摘心，选留上部两个副梢作主蔓，长到 1.5m~2m时摘心。冬剪时将主蔓先端的1个延长枝适当长放，其余枝短剪。第二年各主蔓上每隔20cm~30cm培养1个结果枝组，采用中短梢修剪。

　　２、生长期枝蔓管理

  　（１） 枝蔓上架

　　Ⅰ、时间 春天4月5日前后，苗苗出土以后要在萌芽前抓紧上架。

　　Ⅱ、 刮翘皮 刮除多年生老蔓上的翘皮集中烧毁。

　　Ⅲ、清根、除萌蘖 嫁接苗定植的葡萄园，上架前和生长季要清除接穗上的新根（以防砧木根系萎缩或枯死），除去砧木上的萌蘖。

　　（２） 枝蔓引绑 

　　Ⅰ、时间 多年生蔓和结果母枝在春季上架时引绑；新梢在长到0.3m 时开始引绑。

　　Ⅱ、 材料 用玉米棒皮、稻草、马蔺或塑料条等系成猪蹄扣。

　　Ⅲ、 方法 长势较弱或用于更新的新梢直立引绑；中庸结果新梢呈45度角倾斜引绑；长势强的新梢水平引绑；强旺枝梢曲成C、S、V形引绑。

  　（３）抹芽与定梢 从芽眼普遍萌发膨大绒毛见绿到新梢开始伸长展叶之前进行。第一次在萌芽后10天左右进行，将主干、主蔓基部的萌芽和三生芽、双生芽中的副芽早抹除，留健壮大芽，以后每隔5~7天抹芽1次，新梢长10cm~20cm时，选留有花序和粗壮的新梢；去掉过密枝和弱枝。母蔓上每隔10cm~15cm留1个新梢，每平方米架面留10个~15个新梢。结果枝与发育枝比1:3以上。强树多留，弱树少留，架空多留，架93株少留，叶和果穗比为40~50 ：1。

  　（４） 摘心 是把生长的新梢嫩尖连同正常叶的1/3 ~1/2以下的叶片一起摘掉。

　　Ⅰ、 结果枝摘心 从始花前3天~5天到始花期（5%花蕾 开放）进行。每梢在花序以上留6片 ~8片叶摘心。

　　Ⅱ、发育枝摘心 计划培养为主蔓、侧蔓的发育技。在其长度达到需要分枝的部位处摘 心，用摘 心口以下的副梢整形；对结果母枝上的竞争枝影响到附近结果枝时，及时摘 心； 备作下年结果母枝的发育枝，早期不摘心，超过架面时才留10片~15片叶摘心。

  　（５）副梢处理 可据树令、空间或劳动力选某种方法进行副梢处理。

　　Ⅰ 、顶留侧除 顶部1个~2个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢只先端一个留4片~6片叶摘心，其余二次副梢和侧面副梢全抹除。

　　Ⅱ 、顶留侧留 顶部1个副梢留4片~6片叶摘心，其上发出的二次副梢和下部的侧面副梢均留1片~2片叶反复摘心。

　　Ⅲ 、留穗上副梢 果穗以上副梢留1片~2片叶反复摘心，先端1个~2个副梢留3片~4片叶反复摘心，其余副梢全抹除。

　　Ⅳ、 单叶绝后 新梢只先端1个~2个副梢留4叶~6叶反复摘心，其余副梢均留1片叶摘心，同时将各叶腋芽完全掐除。

　  （６）除卷须和老叶 生长季及时除卷须；成熟前30天除果穗下部老叶。

　　３、 冬季枝蔓修剪

  　（１） 冬剪时期 在10月底至11月10日（或立冬前）进行。

　  （２） 冬剪基本方法

　　Ⅰ、 短截 是对一年生枝剪留一段的方法。分极短梢（留1芽）、短梢（留2芽~4芽）、中梢（留5芽~7芽）、长梢（留8芽~11芽）和极长梢（12芽以上）短截5个等级。红地球葡萄多用留2芽~3芽的短梢修剪法。

　　Ⅱ、疏剪 是对一年生和多年生枝蔓从基部剪除的方法。起更新枝蔓，平衡树势，改善光照等作用。

　　Ⅲ、 缩剪 对二年生以上枝蔓剪留一段的方法，起到防结果部位外移等作用。

  　（３）枝蔓的更新

　　Ⅰ、 结果母枝更新 

    双枝更新--在枝蔓上每隔20cm~30cm选留一个固定的结果枝组，冬剪时每个枝组留2个成熟枝条，上部枝条留4个~10个芽修剪，下部枝条作为翌年预备枝留2个芽短截。单枝更新-- 选基部粗壮的1个新梢留2个~5个芽短截，该梢以上的所有枝全部剪除。

　　Ⅱ、 衰老树更新 用老树基部萌发的新梢进行弯曲地面压条，生根后切断后部枝条脱离母树。

  　（４）冬剪步骤 先看树龄、架式、树形、长势。1年~2年生树侧重整形，3年后的树重点培养结果枝组。再疏去病虫、衰弱、过密、萌蘖枝和需更新的侧蔓、结果枝组等。剪锯口要平，且不要靠母枝太近。最后，据树形、留芽量对一年生枝短截。剪口要高出枝条节部3cm~4cm。

　　４、树体防寒

  　（１） 树体抗寒性 红地球葡萄属欧亚种，抗寒性较欧美种巨峰差，根系在- 4℃~-5℃，枝条芽眼低于-16℃--17℃会受冻害。

  　（２） 防寒方法 沿主蔓生长方向挖深30cm~50cm，宽能放下枝蔓的沟，将捆好的枝蔓放在沟里覆土，覆土的宽、厚均要在50cm左右。同时，根部也要盖宽1m、厚40cm的土，且要拍实拍严不透风。　

　　三、花、果管理

　　１、花穗整形及疏果

  　（１） 留穗、留果标准 按盛果期每667m2生产1500kg葡萄要求，每平方米架面选留3穗~4穗，每穗800g，留果粒60粒~80粒。

  　（２） 疏除时间和方法 第一次在花序展现后，疏除过密，过小、过弱及位置不当的花序；第二次在花序展开尚未开花时，剪去花穗上的第一、第二个副穗，去掉花序上部靠穗轴的部分小穗，掐去过长的穗尖；花谢后摇动果穗，使受精不良的果粒早落，并疏除小粒、畸形、病虫、碰伤、挤压或过密果，最终达到标准穗重800g左右。

　　２、果穗套袋

  　（１） 套袋时间 在花后20天前后、果穗整形疏粒结束，果粒黄豆粒大小时进行，一天中，套、摘袋宜在上午8时~10时、下午4时后进行。

　  （２） 果袋选择 宜选日本小林牌、台湾佳果牌或石家庄海河牌等18号（190mm×265mm）以上白色聚丙烯农膜袋或漏斗形优质纸袋。

  　（３） 套袋程序

　　Ⅰ、 喷药 套袋前先喷一次多菌灵等杀菌剂，有虫害的加喷杀虫剂。

　　Ⅱ、打通气孔 在纸带下部两角剪留二个透气放水小孔，在袋上部打1个~2个通气孔。

　　Ⅲ 、套袋撕袋 先吹膨涨纸袋，再把袋口绑于穗梗基部，使果穗悬在袋中央；采前15天~20天，把纸袋下部撕破翘起，3天~5 天后除袋，转动果穗1次~2次，使每个果粒达到全红。

　　３、提高品质

　（１） 摘叶、转果穗 8月下旬，果实开始着色期，将结果新梢基部果穗下的3片~4片老叶剪除；着色期转动2次~3次果穗，使每个果粒达到全红。

　（２） 铺反光膜 采前一个月在葡萄架下铺设反光膜，促进果穗着色。

　　四、土肥水管理

　　１、土壤管理

  　（１） 深耕 在采果后，结合秋施基肥进行，深耕深度40cm~80cm。棚架栽培有深耕扩穴；篱架栽培用隔行轮耕。

  　（２） 中耕除草 生长季据土壤板结或杂草情况进行3次~5次人工或机械的中耕除草。

  　（３） 药剂除草 使用专用喷雾器，用10%草甘膦250倍液、40%阿特拉津（每公顷用药3.0升~7.5升对水750kg）或50%利谷隆可湿性粉剂（每公顷750g 加水60kg~90kg）加洗衣粉0.2%~0.5%，在杂草长至10cm 时喷洒。

  　（４） 土壤覆盖 2月~3月间，在葡萄行间，覆盖20cm~30cm厚的麦草、稻草、玉米秆或地膜。草上面要压一层土。

  　（５） 间作种草 可在距葡萄行50cm~100cm处间作黄豆、甜瓜、大蒜、草莓或一年生牧草（夏秋翻耕）。

　　２、施肥

  　（１）施肥原则

　　Ⅰ、 确定主次 应以基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。

　　Ⅱ、看树施肥 大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施，当年产量高的多施，当年产量低的少施。

　　Ⅲ、看地施肥 沙、薄地多施、肥沃地少施。绿肥、保水差的纯沙地应少量勤施。

　  （２） 肥料种类、用量、时期

　　Ⅰ、 基肥 秋季采收后，每667m2施优质有机肥4t~7t或优质粪肥5t，过磷酸钙50kg，复合肥30kg。

　　Ⅱ、 追肥 全年3次~4次。花前花后，每667m2追 施1次~2次30kg~60kg尿素；幼果发育、花芽分化和浆果成熟期，每667m2追 施2次磷酸二氢钾60kg。

  　（３） 施肥方法

　　Ⅰ、 基肥 在距根颈60cm处，开深、宽各50cm的环形沟、条状沟或辐射沟，将有机肥料和适量化肥与表土混匀填入沟内，再用剩余土填满；也可全园撒施肥料，结合冬耕埋入表土下。撒施与辐射沟施应隔年轮换。

　　Ⅱ、追肥 在根颈外50cm 处，用铁锹挖深20cm穴10个~15个，将化肥撒入穴内，和穴内土混匀，然后再填土。

　　Ⅲ、叶面喷肥 浓度：尿素、磷酸二氢钾、硼砂0.2%~0.3%；硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌0.2%；草木灰水浸液2%；过磷酸钙1%~3%；氯化钾0.5%~1%。宜在上午10时前、下午4时后喷施。

　　３、灌溉与排水

  　（１） 灌水

　　Ⅰ、 灌水时期 一是葡萄发芽前后到开花前期；二是新梢生长和幼果膨大期（需水临界期）；三是果实膨大和花芽分化期；四是采收后至土壤结冻前。

　　Ⅱ、灌水方法 

    渗灌法-- 每5×667m2~10×667m2建一个容量为13t的水池，连接有过滤网的直径为2cm的渗水管。

    滴灌法--利用灌溉系统设备，把水或肥液加压过滤，通过各级管道和滴头以水滴形式湿润土壤。

    沟灌法--在葡萄行间开深25cm、宽45cm的沟或用直径30cm~50cm塑料管，管上按株距开喷水孔进行灌溉。

　  （２） 排水 于7月~8月雨季，利用建园时安排的排水沟及时排水。

　　五、病虫防治

　　１、病虫防治方针 要认真执行"预防为主、综合防治"的植保方针。"预防为主"就是在病虫发生之前或初期采取措施，将病虫害消灭在未发生前或初发阶段。"综合防治"是以农业防治为基础，根据病虫发生发展规律，因时因地制宜，合理运用化学、生物、物理等防治措施，控制病虫害、减少副作用。

　　２、农药选用原则 要尽量按国家《生产绿色食品的农药使用准则》选用农药，坚持以矿物源农药（石硫合剂、波尔多液、绿乳铜等）、植物源农药（腐必清等）、生物农药（菌毒清、齐螨素等）、昆虫生长调节剂（灭幼脲类）为主，配合使用高效低毒低残留、无致癌致畸致突变的农药。

　　３、加强栽培管理，增强树势 冬季彻底清理园内枯枝落叶、病果、翘皮、杂草等；集中烧毁或深埋。及时搭架、抹梢、摘心、绑蔓、中耕、除草；增施有机肥，适时适量追肥；搞好疏序整穗，保持合理负载；成年树早春刮皮，消灭越冬病虫。

　　４、休眠期要喷好铲除剂 葡萄出土上架前，必须喷布一次5波美度石硫合剂，要细致喷布植株、架杆和土壤。

　　5、 生长期防治参考DB1303/T035-1999进行。