该技术根据北京的生态环境条件和大都市郊区的地理优势，将生产的产品定位为高档（以优质为第一要素）、安全（以无公害生产为基础，逐步向绿色、有机生产过渡）、实现周年供应（早中晚品种合理搭配、发展保护地栽培提前或延迟葡萄采收期）。
核心技术内容 （1）根据品种特性，选择合理的架式和树形：篱架规则扇形整形（如玫瑰香）和棚架龙干整形（如巨峰、红地球）；结合树形规范修剪和周年树体管理措施，不同品种采取不同的抹芽、摘心和副梢管理方式，合理进行果枝更新、达到科学高产和稳产。（2）定向栽培，根据品种特点、目标产量、栽植密度、单穗重和单粒重确定每株留穗量和留果量。科学疏花疏果控制产量，提高果实品质。（3）根据果园功能（指是否观光采摘果园）科学合理选择种植品种，品种以生态适应型和品质优良为第一选择要素。（4）早、中、晚熟品种合理搭配，按3：4：3的比例合理选择早、中、晚熟品种，露地鲜果采收期2.5-3个月；加温温室、日光温室、普通大棚可以使早熟品种供应期分别提前2个月、1个月和半个月，冷棚栽培可以将晚熟葡萄采收期延迟至元旦前后。总体鲜果供应期延长至6-7个月。（5）以种条消毒和种植无病毒苗木为起点，以植物检疫、农业防治为基础，结合物理防治和生物防治，科学使用化学农药，有效控制病虫害的危害。
